Si estás en la finca: cómo organizar el área de barbacoa

Si ahora mismo estás en la finca o tienes una casa rural con tu propia zona, es momento de comenzar a mejorar el espacio. Con la ayuda de un experto te explicamos cómo organizar el área de barbacoa.

Ed Serебренников — experto y co-fundador de un catálogo online y una red comercial Village Club, que ofrece productos de marca para la vida rural y el descanso en la naturaleza.

¿Con qué empezar? Primero debes elegir el lugar. Es mejor instalar el área de barbacoa bajo una cubierta para que la lluvia o el sol intenso no interrumpan tus planes. Además, más adelante puede convertirse en una excelente sala de comedor estival donde reunirse con la familia o amigos para almorzar o cenar.

Lo que hay que tener en cuenta:

• Ubica el área de barbacoa a cierta distancia del alojamiento para evitar que el humo entre a las habitaciones;
• No coloques la parrilla bajo la copa de los árboles, ya que el humo caliente secará las hojas y puede crear una situación de riesgo de incendio;
• Para proteger el césped de las chispas o brasas que salgan, pavimenta la zona con piedra, ladrillo o azulejo;
  
• Para poder acceder sin problemas al área de barbacoa después de una fuerte lluvia, instala caminos;
  
• Si conectas el agua y colocas un lavaplatos, eso acelerará y facilitará mucho el proceso de preparación de comidas.

¿Cómo elegir una parrilla?

Una parrilla puede ser simple de carbón, práctica con gas, de cerámica o de leña, para quienes prefieren cocinar al estilo tradicional.

De carbón — es la más económica, normalmente se pasa del tradicional mangal. La diferencia radica en que esta parrilla tiene una tapa superior que distribuye el calor uniformemente. Tiene menores pérdidas de calor y una rejilla más cómoda para cocinar.

Gas — elegida por los amantes de lo nuevo, quienes no creen en el mito de que se cocina mejor con carbón. Es la más rápida parrilla: calienta instantáneamente y ya después de cinco minutos puedes cocinar. El sabor de los platos preparados no se distingue del que se cocina con leña o carbón. Esto se debe a placas especiales llamadas flavorizers, de las que se evapora la grasa y jugos, convirtiéndose en humo aromático.

Si deseas obtener un sabor muy marcado al ahumado, busca un contenedor accesorio para leña. Es fácil de usar con una parrilla de gas.

Necesitarás:

Parrilla Suomi Grill 90

Producto limpiador para la superficie de la parrilla

Parrilla Orion Plus

Parrilla Compact Kettle

De cerámica — elegida por expertos, son parrillas muy caras hechas de cerámica resistente al calor y recubierta con barniz. Esta parrilla conserva los alimentos increíblemente jugosos. Si deseas cocinar en una parrilla de carbón de alta gama, elige una de cerámica.

Necesitarás:

Parrilla Compact Kettle

Asador tipo fumador «Fornax»

Parrilla de gas Weber Q1200

Parrilla de gas Weber Spirit II E-210 GBS

¿Qué necesitas junto con la parrilla?

— Tenedores para la parrilla;

— Cucharas planchas para voltear hamburguesas, pescado, verduras y otros alimentos;

— Escobas para limpiar la rejilla;

— Cubierta de parrilla, si se almacenará bajo el cielo abierto.

Consejo:

No limpies la parrilla inmediatamente después de cocinar. Lo más fácil es hacerlo calentando la parrilla hasta la temperatura de trabajo y pasando una escoba metálica por su superficie.

Necesitarás:

Escoba para limpiar la parrilla «Sojuzhnik»

Limpiador de parrillas, mangales y barbacoas

Juego de herramientas para parrilla Standart

Guantes para parrilla «Grillcoff»

Acessorios adicionales para la parrilla

— Rostizador: accesorio para hornear pollo entero. Colocando una lata con cerveza debajo del pollo hará que quede más jugoso.

— Piedra para pizza: con ella podrás cocinar pizzas como en un restaurante.

— Wok: para freír verduras y fideos a altas temperaturas.

— Contenedor para leña: útil para parrillas de gas si deseas obtener el aroma del humo.

— Termómetro: podrás saber la temperatura interna del alimento y, por tanto, determinar su grado de cocción.

Qué no debes hacer:

No uses leña en parrillas de carbón y cerámica

La temperatura de combustión de la leña es mucho mayor que la del carbón y los briquetas. Compra solo materia prima recomendada de calidad, y tu parrilla durará mucho tiempo.

No uses encendedores con parafina

Estos pueden llegar a la comida. Es mejor comprar tabletas de alcohol o encendedores de gas.

Al elegir una parrilla, no compres las más baratas

Piensa cuántas personas normalmente cocinas. Cuando te guste cocinar en la parrilla, lo cual sucederá muy pronto, pensarás en un tamaño mayor o opciones adicionales.

Consejos útiles:

• Antes de comprar, revisa las reseñas en YouTube para elegir el mejor modelo y conocer todas sus funciones.
• Usa termómetros: el que está en la tapa te indicará cuándo puedes comenzar a cocinar (desde los +250 °C), mientras que el electrónico te dirá cuándo es momento de retirar los platos del fuego.