Dlaczego od sałat można przytyć: analizujemy popularne przepisy

Chciałeś jeść zdrowo i przejść na sałatki? Po miesiącu ważenia się wstajesz na wagi — a liczba wzrosła. Jak to się dzieje? To przecież warzywa, to zdrowo! Okazuje się, że wiele "zdrowych" sałat ma więcej kalorii niż burger. Analizujemy popularne przepisy i odkrywamy, gdzie kryją się nadmiarowe kalorie.

Zdjęcie ze strony: freepik.comGłówne informacje z artykułu:

• Zaprawa do sałatki może zawierać więcej kalorii niż wszystkie inne składniki razem;
• Popularne "sałatki fitnessowe" są często bardziej kaloryczne niż zwykły obiad;
• Suszone pączki, ser, orzechy i nasiona zamieniają lekką sałatkę w kaloryczną bombę;
• Rozmiar porcji sałatki kłamie — wydaje się mało, a kalorii dużo;
• Niektóre warzywa w dużych ilościach przeszkadzają w schudnięciu.

Główny wраг: zaprawy

Swieże warzywa rzeczywiście są niskokaloryczne. Problem nie w nich, tylko w tym, czym je polujemy.

• Majonez — klasyczny pułap. Jedna łyżka stołowa — 100 kalorii. W typowej sałatce „Cezar” dodaje się 4-5 łyżek sosu — to już 400-500 kalorii tylko z zaprawy.
• Oliwa — nawet zdrowa oliwa z oliwek jest bardzo kaloryczna. W łyżce stołowej — 120 kalorii. Szczelnie poliliśmy sałatkę oliwą — dodaliśmy 300-400 kalorii.
• Sklepowe sosy pod pozorem "lekkości" zawierają cukier, skrobię i ukryte tłuszcze. „Jogurtowa” zaprawa może zawierać tyle samo kalorii, co majonezowa.
• Balsamiczna kremówka, którą szczodrze wlewają w restauracjach, to nie tylko ocet, tylko ocet z cukrem. Kaloryczność jest zbliżona do miodu.

Sałatka „Cezar”: 600+ kalorii oszustwa

Najpopularniejsza „lekka” sałatka w menu — w rzeczywistości kaloryczna bomba.

Skład klasycznego „Cezara”:

• Listki sałatki — 20 kalorii;
• Piersi kurczaka 150 g — 250 kalorii;
• Parmezan 50 g — 200 kalorii;
• Suszone pączki 50 g — 200 kalorii;
• Sos „Cezar” 80 g — 400 kalorii.

Ostatecznie: 1070 kalorii. To więcej niż w podwójnym burgerrze. Najbardziej żałobne: z tych kalorii tylko 270 przypada na zdrowe składniki (sałata i kurczak), reszta to dodatki.

Sałatka grecka: ser decyduje wszystko

Wygląda bezpiecznie: pomidory, ogórków, trochę sera.

Standardowa porcja:

• Ogórków 200 g — 30 kalorii;
• Pomidorów 200 g — 36 kalorii;
• Feta 100 g — 260 kalorii;
• Oliwek 50 g — 120 kalorii;
• Oliwy z oliwek 40 ml — 360 kalorii.

Ostatecznie: 806 kalorii. W tym 95% kalorii pochodzi z sera i oleju. Ta sama sałatka bez fetty i z minimalnym ilością oleju — tylko 150 kalorii. Różnica w 5 razy.

Sałatka z tuńczykiem: konserwy nie są takie bezpieczne

Tuńczyk uznawany jest za produkt diety. Ale tu ważna są detale.

• Tuńczyk w oleju — 190-220 kalorii na 100 g. Typowa puszka 185 g — to już 400 kalorii.
• Tuńczyk w własnym soku — 100 kalorii na 100 g. Ta sama puszka — 185 kalorii.

Dodaliśmy do sałatki kukuruzę z puszek (w niej syrop cukrowy), majonezową zaprawę, jajka — otrzymaliśmy 700+ kalorii zamiast lekkiego przekąski.

Sałatka z awokado: korzystne tłuszcze też się liczą

Awokado — modny superfood. Rzeczywiście wartościowy, ale bardzo kaloryczny. Jeden średni owoc — 240-280 kalorii. To jak niewielka porcja kaszki.

Dodaj awokado do sałatki z quinoa, orzechami i oliwą z oliwek — otrzymujesz 600-700 kalorii. Korzystne? Tak. Diety? Nie.

Ciepła sałatka z kurczakiem i medową zaprawą

Popularna sałatka fitness z menu zdrowego odżywiania.

Rzeczywisty skład:

• Piersi kurczaka 200 g — 220 kalorii;
• Miks sałatowych liści 100 g — 15 kalorii;
• Pomidorów czerry 100 g — 18 kalorii;
• Greckich orzechów 30 g — 200 kalorii;
• Medowo-gorzka zaprawa 60 ml — 280 kalorii.

Ostatecznie: 733 kalorii. A to nazywa się „lekki kolację”.

Winaigret: sowieckie dziedzictwo kaloryczności

Wygląda bezpiecznie — tylko warzywa. Ale olej roślinny robi swoje.

Standardowa porcja 300 g:

• Burak, marchewka, ziemniaki — 200 kalorii;
• Slane ogórki, groszek — 50 kalorii;
• Olej roślinny 40 ml — 360 kalorii.

Ostatecznie: 610 kalorii. Prawie pełen obiad. Ten sam winigret bez oleju lub z minimalną ilością — 250 kalorii.

Sałatka z quinoa, nasionami i superfoodami

Najbardziej podstępna, ponieważ pozycjonowana jako maksymalnie zdrowa.

Typowy skład:

• Quinoa gotowana 150 g — 180 kalorii;
• Awokado połowa — 120 kalorii;
• Nasiona chia 20 g — 100 kalorii;
• Nasiona dyni 20 g — 110 kalorii;
• Suszone porzeczki 30 g — 100 kalorii;
• Oliwa z oliwek 30 ml — 270 kalorii.

Ostatecznie: 880 kalorii. Wszystko zdrowe, ale nie pasuje do schudnięcia.

Ukryte kaloryczne bomby w sałatkach

• Suszone pączki i kruconki — 400-500 kalorii na 100 g. Garść suszonych pączków = 200 kalorii.
• Orzechy i nasiona — niewiarygodnie kaloryczne. Wydaje się „trochę posypała”, a to 150-200 kalorii.
• Ser dowolny — 300-400 kalorii na 100 g. Kawałki parmezanu, fetty, mozzarella szybko zwiększają kaloryczność.
• Suche owoce — słodkie i kaloryczne. Garść gruszek lub fig — 100-150 kalorii.
• Przepieczone warzywa — jeśli marchewkę lub burak podsmażyliśmy w oleju, kaloryczność wzrosła trzykrotnie.

Jak zrobić sałatkę naprawdę dietyczną

• Reguła 1: Kontroluj zaprawę. Maksimum jedna łyżka oleju lub dwie łyżki niskotłuszczowego jogurtu. Lepiej używać soku cytrynowego, balsamicznego octu, naturalnego jogurtu.
• Reguła 2: Mniej dodatków. Orzechy, ser, suszone pączki — maksimum jeden rodzaj i w minimalnej ilości.
• Reguła 3: Więcej zielonego i świeżych warzyw. Dają objętość przy minimalnych kaloriach.
• Reguła 4: Białko — z niskotłuszczowych źródeł. Piersi kurczaka, indyk, produkty morskie, tuńczyk w własnym soku, jajka.
• Reguła 5: Ostrzeżenie przed „zdrowymi” tłuszczami. Awokado, orzechy, nasiona — dobrze, ale w niewielkich ilościach.

Sałatka diety: rzeczywisty przykład

Sałatka, która naprawdę pomaga schudnąć:

• Miks liści sałatkowych 150 g — 20 kalorii;
• Ogórka 150 g — 20 kalorii;
• Pomidorów 150 g — 30 kalorii;
• Piersi kurczaka gotowane 150 g — 165 kalorii;
• Sok cytrynowy + łyżeczka oliwy z oliwek — 50 kalorii.

Ostatecznie: 285 kalorii. Pełne, wartościowe, naprawdę diety.

Psychologia oszustwa

Dlaczego przejadamy się sałatami?

• Efekt koła zdrowia. Skoro sałatka, to można jeść ile chcesz. W rzeczywistości duża porcja kalorycznej sałatki to przejadanie.
• Niedocenianie dodatków. Wydaje się, że łyżka orzechów lub kawałek sera — to niezbyt. A to 100-200 nadmiarowych kalorii.
• Kompenzacja. „Ja jem sałatę, mogę sobie pozwolić na deser”. W efekcie kalorii stają się jeszcze więcej.

Błędy w restauracjach

Restauracyjne sałatki są szczególnie podstępne:

• Porcje ogromne — często 400-500 g;
• Olej wlewany szczodrze — oszczędzać nie opłaca się;
• Kaloryczność w menu zniżona lub nie jest w ogóle podana;
• „Lekkie” sałatki są często bardziej kaloryczne niż makaron.

Jeśli zamówisz sałatkę w restauracji — poproś o zaprawę osobno. W ten sposób sam kontrolujesz ilość.

Kiedy sałatka naprawdę pomaga schudnąć

Sałatki działają na schudnięcie, jeśli:

• Zastępują kaloryczny obiad lub kolację;
• Składają się głównie z świeżych warzyw i zielonego;
• Zaprawione minimalnie;
• Zawierają wystarczająco białka dla sytości;
• Porcja odpowiednia — 300-400 g, nie więcej.

Ale jeśli sałatka iść dodatkiem do głównego dania lub sama w sobie bardzo kaloryczna — waga wzrośnie.

Szczery wniosek

Sałatka — nie czarodziejski kij do schudnięcia. To tylko sposób przygotowania jedzenia. Sałatka może być diety, a może zawierać dzienną normę kalorii.

Nie istnieją produkty, od których nie można przytyć. Istnieje tylko bilans kalorii. Można przybrać na warzywach z olejem i schudnąć na burgerrach, jeśli kontrolujesz ilość.

Chcesz, żeby sałatki pomagały schudnąć? Śledź skład, kontroluj zaprawę, nie sięgaj w słowie „zdrowy”. I pamiętaj: warzywa — to dobrze, ale pływać w oleju nie powinno się.

Okładka ze strony: freepik.com