मैंने शाम 6 बजे के बाद खाना बंद कर दिया, और यही हुआ… हफ्ते दर हफ्ते।

महत्वपूर्ण: अपने खान-पान के रूटीन में बदलाव करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करें। कुछ परिस्थितियों, जैसे गर्भावस्था, स्तनपान आदि में रात का खाना छोड़ना उचित नहीं हो सकता। यहाँ दी गई जानकारी चिकित्सा सलाह नहीं, बल्कि एक व्यक्तिगत अनुभव है।

मेरा नाम इवा है, और पिछले छह महीनों से मैं अंतराल उपवास कर रही हूँ; मेरा खाने का समय शाम 6 बजे तक है। मैं आपको बताऊँगी कि यह अनुभव मेरे स्वास्थ्य पर कैसा प्रभाव डाला, मुझे किन चुनौतियों का सामना करना पड़ा, एवं क्यों मैं अपनी पुरानी खान-पान की आदतों में वापस नहीं जाना चाहती।

लेख से मुख्य बिंदु:

• पहला हफ्ता सबसे कठिन होता है, क्योंकि शरीर नए रूटीन में अभ्यसित होने में समय लेता है;
• 21 दिनों के बाद नई आदतें बन जाती हैं;
• पर्याप्त पानी पीते रहें;
• �िन भर में सही तरीके से कैलोरी वितरित करें;
• पर्याप्त नींद लें, अन्यथा भूख ज्यादा महसूस होगी;
• पहले महीने में मुझे 3 किलोग्राम वजन कम हुआ。

क्यों मैंने शाम 6 बजे के बाद खाना छोड़ने का फैसला किया?

जैसे कि कई ऑफिस कर्मचारी, मेरा दिन स्नैक्स से ही शुरू होता था, एवं मुख्य भोजन शाम को ही होता था। काम के बाद मैं पहले एक पूरा दोपहर का भोजन करती थी, फिर कुछ घंटों बाद ही रात का खाना खाती थी। लगातार नींद से संबंधित समस्याएँ एवं सुबह होने पर थकान मेरे खान-पान के रूटीन पर प्रभाव डालने लगी।



पहला हफ्ता: आपके शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

सबसे कठिन समय शाम 7 बजे से 9 बजे के बीच रहता था; इस दौरान भूख अत्यधिक महसूस होती थी, एवं चिड़चिड़ापन भी बढ़ जाता था। इस समस्या से निपटने के लिए मैं पहले ही हर्बल चाय तैयार कर लेती थी, एवं अपने पास पानी का गिलास भी रखती थी।

चौथे दिन तक मेरा शरीर नए रूटीन में अभ्यसित होने लगा। एक महत्वपूर्ण बात यह थी कि अब नींद आना आसान हो गया, एवं सोने से पहले महसूस होने वाली थकान भी खत्म हो गई।

मैंने अपना दिन का रूटीन कैसे बदला?

मुझे अपना रूटीन काफी हद तक बदलना पड़ा:

• नाश्ता अब सुबह 8 बजे होता है;
• दोपहर 1 बजे पूरा भोजन किया जाता है;
• शाम 4 बजे हल्का स्नैक लिया जाता है;
• रात का अंतिम भोजन शाम 6 बजे से पहले ही कर लिया जाता है。

मैंने विशेष रूप से नाश्ते पर ध्यान दिया; पहले मैं केवल कॉफी एवं सैंडविच ही खाती थी, लेकिन अब मैं प्रोटीन एवं कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन ही तैयार करती हूँ – जैसे ओटमील, अंडा, कॉटेज पनीर, या सब्जियों वाला ऑमलेट।

अप्रत्याशित नतीजे:

पहले महीने के अंत तक मुझे कुछ दिलचस्प परिवर्तन दिखाई दिए:

• रात में स्नैक्स लेना बंद हो गया;
• नींद की गुणवत्ता में सुधार हुआ;
• सुबह अधिक ऊर्जा महसूस होने लगी;
• काम पर ध्यान केंद्रित करना आसान हो गया;

लेकिन कुछ कठिनाइयाँ भी थीं; पहले हफ्तों में शाम 5 बजे के आसपास मुझे मीठा खाने की इच्छा अत्यधिक होती थी। इस समस्या से निपटने के लिए मैंने दोपहर के भोजन में प्रोटीन एवं स्वस्थ वसा जोड़ना शुरू कर दिया।

विज्ञान का क्या कहना है?

अध्ययनों से पता चला है कि भोजनों के बीच लंबा अंतराल शरीर को पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है, एवं रक्त शर्करा के स्तर को भी संतुलित रखता है। यह समय कोशिकाओं की मरम्मत के लिए भी उपयोगी है – इस प्रक्रिया को “ऑटोफेजी” कहा जाता है।

महत्वपूर्ण नियम:

• यदि आपको कोई पुरानी बीमारी है, या आप शाम को व्यायाम करते हैं, अथवा आपका रक्त शर्करा का स्तर अस्थिर है, तो आपको रात का खाना पूरी तरह से छोड़ना उचित नहीं होगा。
• आपको अवश्य:
• पर्याप्त पानी पीते रहना चाहिए;
• संतुलित आहार लेना चाहिए;
• अपने शरीर की आवश्यकताओं पर ध्यान देना चाहिए;
• यदि आपको कोई समस्या महसूस हो, तो तुरंत डॉक्टर से परामर्श करें。

जो लोग इस रूटीन को आजमाना चाहते हैं, उनके लिए व्यावहारिक सुझाव:

• �ीरे-धीरे शुरू करें; पहले रात का खाना शाम 7 बजे तक करें, फिर 6:30 बजे तक, इसी तरह धीरे-धीरे आगे बढ़ें। ऐसा करने से शरीर बिना किसी तनाव के अभ्यसित हो जाएगा。
• शाम में ऐसी गतिविधियाँ करें जिनसे आपका ध्यान भोजन पर न जाए – जैसे पढ़ना, टहलना, शौक अभ्यास करना। शाम में गर्म स्नान करने से आराम मिलेगा एवं नींद जल्दी आएगी。
• कार्यस्थल पर स्वस्थ स्नैक्स रखें – जैसे नट्स, फल, दही; ये शाम में होने वाली भूख को कम करने में मदद करेंगे。

मेरा वर्तमान आहार:

छह महीने के प्रयोग के बाद, मुझे अपने लिए सबसे उपयुक्त आहार चुन लिया है:

• सुबह 8 बजे – पोरीज, फल एवं नट्स; या अंडा एवं एवोकाडो से बना व्यंजन;
• सुबह 11 बजे – स्नैक: सेब एवं कुछ नट्स;
• दोपहर 1 बजे – भोजन: सूप या सब्जियों वाला मुख्य व्यंजन;
• शाम 4 बजे – हल्का स्नैक: कॉटेज पनीर, फल या सब्जियाँ एवं हम्मुस के साथ。

छह महीनों में क्या बदलाव हुए?

सबसे बड़ी उपलब्धि यह है कि मेरा स्वास्थ्य बेहतर हो गया है; अब मुझे रात में नींद अच्छी से आती है, सुबह अधिक ऊर्जा महसूस होती है, एवं दिन के समय नींद आने जैसी समस्याएँ भी नहीं होतीं।

लेकिन यह भी ध्यान रखना आवश्यक है कि जो उपाय मेरे लिए कारगर साबित हुआ, वह आपके लिए भी वैसा ही नहीं हो सकता। अपनी खान-पान की आदतों में बदलाव करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करें, एवं आवश्यक चिकित्सीय जाँचें भी करवा लें। कोई भी आहार संबंधी परिवर्तन धीरे-धीरे ही करें, एवं यह सुनिश्चित करें कि वह आपके शरीर के लिए उपयुक्त हो।

शाम 6 बजे के बाद रात का खाना छोड़ना वजन कम करने या स्वास्थ्य में सुधार करने का कोई जादूई उपाय नहीं है; यह केवल एक ऐसा तरीका है जो सही ढंग से एवं बिना किसी नुकसान के उपयोग में आ सकता है।

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