रसोई के उपकरण कैसे चुनें: 6 महत्वपूर्ण सुझाव

जब रसोई के उपकरण चुनते हैं, तो दो मुख्य बातों पर ध्यान दें: एक तो यह कि वे कैसे काम करेंगे, और दूसरा यह कि रसोई की सजावट में वे कैसे दिखाई देंगे।

मरम्मत कार्य शुरू करने से पहले ही उपकरणों के आकार निर्धारित कर लेना बेहतर होगा, ताकि ठेकेदार सभी आवश्यक उपकरणों को सही ढंग से लगा सकें। ऐसा करने से बाद में सभी को उपकरणों का उपयोग करने में आसानी होगी।

1. फ्रिज

सबसे पहले, फ्रिज के आकार पर विचार करें। इसका आकार यह तय करता है कि वह रसोई की जगह में कैसे फिट होगा। फ्रिज की गहराई एवं चौड़ाई में कुछ सेन्टीमीटर का अंतर हो सकता है, लेकिन ऊँचाई 50 सेन्टीमीटर से लेकर 2 मीटर तक हो सकती है।

सबसे सस्ता विकल्प ऐसा फ्रिज है जिसे काउंटरटॉप में लगाया जा सकता है। हालाँकि, कुछ मॉडलों में फ्रीजर कमरा नहीं होता; ऐसी स्थिति में अलग से फ्रीजर खरीदकर उसे फ्रिज के बगल में रखना होगा। यदि बजट एवं जगह अनुमति देती हो, तो दो-दरवाजे वाला फ्रिज भी चुना जा सकता है; इसमें फ्रीजर कमरा ऊपर या नीचे हो सकता है।

2. स्टोव

सबसे पहले, यह तय करें कि आपको किस प्रकार का स्टोव चाहिए – स्वतंत्र रूप से उपयोग हेतु, या ओवन एवं रेंज हुड वाला। स्टोव के कई प्रकार हैं: गैस, इलेक्ट्रिक, या इंडक्शन।

सबसे आधुनिक विकल्प इंडक्शन स्टोव है। इंडक्शन बर्नर हाइ-लाइट बर्नर की तुलना में दोगुनी तेजी से गर्म होते हैं; ये अधिक किफायती एवं सुरक्षित भी हैं, क्योंकि इनकी सतह पर आपको जलन नहीं होती। “पावरबूस्ट” फंक्शन के कारण वांछित तापमान जल्दी एवं कुशलतापूर्वक प्राप्त हो जाता है, जिससे समय एवं बिजली दोनों की बचत होती है। “ब्रिज़ज़ोन” तकनीक की मदद से बड़े खाद्य पदार्थों को भी आसानी से पकाया जा सकता है।

Gorenje EIT6351XPD इंडक्शन स्टोव

3. रेंज हुड

रेंज हुड के कई प्रकार हैं। दीवार पर लगाए जाने वाले रेंज हुड स्टोव के ऊपर या रसोई की कैबिनेट में आसानी से लगाए जा सकते हैं; जो लोग सरल डिज़ाइन पसंद करते हैं, उन्हें ऐसे ही मॉडल चुनने चाहिए।

यदि स्टोव कमरे के बीचोबीच है, तो छत पर लगाया जाने वाला रेंज हुड उपयुक्त रहेगा। जिनके पास अलग स्टोव एवं ओवन है, उनके लिए काउंटरटॉप पर लगाए जाने वाले रेंज हुड सबसे उपयुक्त होंगे; ऐसे रेंज हुड काउंटरटॉप पर ऊर्ध्वाधर या कोण पर लगाए जा सकते हैं, एवं केवल खाना पकाते समय ही सक्रिय होते हैं。

डिज़ाइन: Julia Kalemie.

4. डिशवॉशर

अंतर्निहित डिशवॉशर चुनते समय, उसके लिए आवश्यक जगह पर विचार करें, एवं डिज़ाइन एवं रंग का भी चयन करें। ऐसे उपकरणों का सबसे बड़ा फायदा यह है कि वे 8 से 16 सेट तक बर्तनों को एक साथ धो सकते हैं; हालाँकि, ऐसे उपकरण खुली जगहों पर ही अधिक उपयुक्त होते हैं।

यदि रसोई छोटी है, तो काउंटरटॉप पर लगने वाला डिशवॉशर चुनें; ऐसे उपकरण कम जगह लेते हैं, एवं स्थापित करने में भी आसान होते हैं। ऐसे डिशवॉशर 4 से 6 सेट बर्तनों को धो सकते हैं; इनकी कीमत कम होती है, एवं बिजली/पानी की खपत भी कम होती है।

5. अन्य घरेलू उपकरणब्लेंडर से लेकर कॉफी मशीन तक, सभी ऐसे उपकरण “छोटे घरेलू उपकरण” माने जाते हैं। इनमें से प्रत्येक उपकरण का चयन उसके उपयोगकर्ता की आवश्यकताओं के आधार पर किया जाना चाहिए। यदि आपकी रसोई छोटी है, तो केवल आवश्यक उपकरण ही खरीदें – जैसे कि केटल, कॉफी मशीन, ब्लेंडर आदि; ऐसे उपकरणों से आप लगभग हर प्रकार का खाद्य पदार्थ तैयार कर सकते हैं।

यदि आपकी रसोई में अधिक जगह है, तो वॉफल बनाने वाला यंत्र या कोई अन्य ऐसा उपकरण भी खरीद सकते हैं, जिसकी आवश्यकता न हो, लेकिन जो खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाए।

6. विशेष उद्देश्यों हेतु घरेलू उपकरणजो लोग स्वस्थ जीवनशैली अपनाते हैं, उनके लिए “स्टीम ओवन” बहुत उपयोगी होता है; इसमें भोजन को बिना किसी अतिरिक्त चर्बी/तेल के ही पकाया जाता है। ऐसे ओवन में “सू-विड” विधि से भी खाद्य पदार्थ तैयार किए जा सकते हैं।

वाइन पसंद करने वालों के लिए, “वाइन रेफ्रिजरेटर-कैबिनेट” भी उपयुक्त होता है; ऐसे उपकरण कमरे में ही लगाए जा सकते हैं, एवं वे “किले” जैसी परिस्थितियाँ पैदा करते हैं।

डिज़ाइन: Julia Kalemie.