घर पर पर्यावरण-अनुकूल रसोई बनाने हेतु सुझाव

एक पर्यावरण-अनुकूल रसोई बनाना जितना लगता है, उतना मुश्किल नहीं है। आपको बस पाँच महत्वपूर्ण बातों पर ध्यान देना होगा: पुनर्विचार करना, इनकार करना, कम करना, पुनः उपयोग करना एवं रीसाइकल करना। तो फिर रसोई में ही ऐसा क्यों? क्योंकि घर में सबसे ज्यादा कचरा रसोई में ही उत्पन्न होता है… औसतन, प्रत्येक व्यक्ति प्रतिदिन लगभग 1 किलोग्राम कचरा उत्पन्न करता है।

यह संख्या छोटी लग सकती है, लेकिन अगर आप इसे अपने घर में रहने वाले लोगों की संख्या से गुणा करें… फिर अपने क्षेत्र, शहर, राज्य, देश… यहाँ तक कि पूरी दुनिया की आबादी से भी गुणा करें… तो आपको समझ में आ जाएगा कि व्यक्तिगत क्रियाएँ हमारी पृथ्वी एवं मानवता के लिए कितनी महत्वपूर्ण हैं।

इस लेख में हमारे साथ रहें… एवं हमारे दिए गए सभी टिप्स का पालन करके अपनी रसोई को पर्यावरण-अनुकूल बनाएँ。

सततता के पाँच स्तंभ क्या हैं?

नीचे दिए गए टिप्स को बेहतर ढंग से समझने के लिए, आपको “सततता के पाँच स्तंभ” का महत्व समझना होगा… क्योंकि ये ही आपके भविष्य का मार्ग निर्धारित करेंगे। चलिए, इन पर जल्दी से चर्चा करते हैं。

पुनर्विचार करें

पहला स्तंभ है – “पुनर्विचार करना”। अर्थात्, यह सोचें कि क्या आपको वास्तव में उस उत्पाद की जरूरत है… क्योंकि हर नए उत्पाद के उत्पादन हेतु प्राकृतिक संसाधनों (पानी, जंगल) का उपयोग होता है।

कुछ मिनट लेकर सोचें… क्या आप केवल एक रुझान के कारण ही उस उत्पाद को खरीद रहे हैं… या क्या इसका कोई अन्य तरीका भी है? उदाहरण के लिए, पुराने उत्पादों का उपयोग करके…

इनकार करें

“पुनर्विचार” के बाद, आपके पास “इनकार करने” का भी अधिकार है… हाँ! यह एक शक्तिशाली उपाय है… आप किसी भी उत्पाद की खरीद से इनकार कर सकते हैं… चाहे वह कोई उपकरण हो, या फिर प्लास्टिक का थैला।

कम करें

अगर आप खरीदने से नहीं रुक पा रहे हैं… तो कम करें… जितना हो सके, कम ही खरीदें… एवं कचरे से बचें。

पुनः उपयोग करें

“पुनः उपयोग” भी एक महत्वपूर्ण कदम है… किसी भी चीज़ को फेंकने से पहले यह सुनिश्चित करें कि उसका पुनः उपयोग संभव है… क्योंकि “कचरा फेंकने” का कोई वास्तविक विकल्प नहीं है।

खाद्य पदार्थों के डंठल, छिलके… या पैकेजिंग आदि का भी पुनः उपयोग किया जा सकता है… जितना हो सके, अपने उत्पादों का जीवनकाल बढ़ाएँ… तो आपकी रसोई और भी पर्यावरण-अनुकूल हो जाएगी。

रीसाइकल करें

बहुत से लोग सोचते हैं कि रीसाइकलिंग ही पर्यावरण-अनुकूलता का एकमात्र उपाय है… लेकिन ऐसा नहीं है… रीसाइकलिंग सततता के पाँच स्तंभों में से केवल एक है… अन्य सभी चरण पूरे होने के बाद ही रीसाइकलिंग पर विचार किया जाना चाहिए… लेकिन फिर भी, यह अत्यंत महत्वपूर्ण है।

जब कोई अन्य विकल्प उपलब्ध न हो… तो हर चीज़ को रीसाइकल करें।

पर्यावरण-अनुकूल खाद्य तैयारी

स्थानीय उत्पादकों से ही खरीदें

स्थानीय उत्पादकों से ही खरीदारी करके पारिवारिक फार्मों एवं छोटे व्यवसायों का समर्थन करें… इससे आपको हमेशा ताज़ा, लगभग ऑर्गेनिक खाद्य पदार्थ मिलेंगे।

पुनः उपयोग योग्य बैगों का उपयोग करें

अब प्लास्टिक के थैले पूरी तरह से अप्रचलित हो चुके हैं… अब खरीदारी करते समय अपने खुद के बैगों का ही उपयोग करना एक ट्रेंड बन गया है。

अपना खुद का बाग लगाएँ

चाहे वह छोटा हो… या बड़ा… मुख्य बात यह है कि घर पर ही जड़ी-बूटियाँ, मसाले एवं सब्जियाँ उगाएँ… ऐसा करना पर्यावरण हेतु बहुत ही फायदेमंद है।

नए रेसिपीयों को आजमाएँ

प्राकृतिक तरीके से ही खाद्य पदार्थों को गर्म करें

जहाँ तक संभव हो… फ्रिज में ही खाद्य पदार्थों को गर्म करें… माइक्रोवेव का उपयोग न करें… क्योंकि ऐसा करने से न केवल स्वास्थ्य बेहतर रहता है… बल्कि बिजली भी बचत होती है。

कचरे से बचें

पानी, ऊर्जा एवं गैस का उपयोग संयम से ही करें… उदाहरण के लिए, बर्तनों को पहले ही भिगोकर रखें… ताकि धोने में आसानी हो… एवं नल का बार-बार उपयोग न हो।

मील प्लानिंग करें

मील प्लानिंग से ओवन एवं स्टोव का अधिक कुशलता से उपयोग हो सकता है… चूँकि कई व्यंजन एक साथ पकाने से गैस एवं ऊर्जा दोनों बच जाती हैं。