Kuchenna rewolucja: 6 znaczących wynalazków dla kuchni

Elektryczna kuchenka, lodówka, kawowar – zwyczajne przedmioty techniki AGD obecne w wielu domach. Dziś, nalijąc sobie poranną kawę lub wymieszując smoothie w blenderze, niewiele osób zastanawia się nad twórcami tych urządzeń. A przecież interesująco jest wiedzieć, kto i kiedy wymyślił rzeczy, bez których nie możemy już wyobrazić sobie swojego życia.

Kuchenka elektryczna

Wszystko zaczęło się w 1883 roku w Kanadzie, kiedy to handlowiec urządzeniami elektrycznymi Thomas Aherne zastanawiał się nad stworzeniem bezpieczniejszych kuchenek elektrycznych: gazowe modele często prowadziły do pożarów i nie mogły być stosowane wszędzie. Prawda jednak, że w 1893 roku na Światowej Wystawie w Chicago przedstawił pierwszy prototyp, ale nie wywołał on zainteresowania społeczeństwa.

Wymagało to jeszcze 25 lat, ażby pomysł przepłynął na inny kontynent – do Niemiec, gdzie w końcu Niemiec Emil Rathenau zorganizował masowe produkcję kuchenek elektrycznych.

Pierwsze modele przypominały zwykłą szafkę, a zamiast zwykłych palców używano metalowych płyt, które były ustawiane na nogi obok kuchenki i służyły podporą dla naczyń. Grzały się one przez dwa lub trzy godziny, były dość kosztowne – ale chętnych do zakupu kuchenki elektrycznej było mnóstwo.

Pieczarka mikrofalowa

Możliwości ogrzania lub przygotowania jedzenia w kilka minut w piekarniku mikrofalowym zawdzięczamy amerykańskiemu fizykowi Percy Spencerowi. Zgodnie z legendą, podczas jednej ze zmian Spencer przypadkowo położył kanapkę (lub w innej wersji, kawałek czekolady) na włączonym urządzeniu generującym fale mikrofalowe. Niezwykłe, że się rozgrzała. To dla nas nie jest dziwne, ale w 1945 roku to było prawdziwe odkrycie, które zainspirowało uczonych do stworzenia urządzenia do szybkiego rozgrzewania produktów.

Wynalazek znalazł zastosowanie najpierw w armii – w stolówkach wojskowych: do użytku domowego urządzenia mikrofalowe nie były szczególnie odpowiednie z powodu dużych rozmiarów i masy. Na pomoc przyszli Japończycy, którzy zmniejszyli gabaryty, dodali obrotową talerz i wbudowaną system sterowania.

Na koniec lat siedemdziesiątych zaczęła się era piekarników mikrofalowych. Pierwszy model Miele – M 690 – dzięki swoim małym rozmiarom mógł zmieścić się na każdym stole. Później wydano wersję tej modelu, którą można było montować w ścianie.

Kawomaszyna

Kawę lubią jeśli nie wszyscy, to wielu. Nie dziwi więc, że pierwsza kawowar została wynaleziona w 1800 roku – jej wynalazcą przypisuje się francuskiego arcybiskupa Jean-Baptiste de Bellu-Moraglę. W zasadzie była to pierwsza kawowar kaplowa: krople wody przepływały przez warstwę zmielonych ziaren kawy. Czy trzeba mówić, że gotować kawę w ten sposób można było godzinami, a tempo życia potrzebowało bardziej efektywnych metod przygotowania napoju?

Takie metody zostały odnalezione: rok 1827 zapamiętał dwa wynalazki. Urządzenie francuskiego blacharza Moritz: składało się z dwóch pojemników i filtra z kawą. Gdy woda w dolnym pojemniku zaczęła wrzeć, kawowar został odwrócony – otrzymywano dość mocny napój.

I pierwszy prototyp kawomaszyny gazowej inżyniera Lawrence’a, w pracy której wykorzystywano ciśnienie wody. W 1833 roku pojawiła się jeszcze jedna wersja tej kawomaszyny, którą założył mistrz z Londynu Samuel Parker. A jeszcze po 100 latach przedsiębiorczy przemysłowiec z Włoch, Alfonso Bialletti, wydał w masową produkcję bardziej zaawansowaną kawowarę „Moka Express”.

Prawda jest jednak, że w pierwszych modelach istniał problem utrzymania smaku i aromatu ziaren kawy. Nie mogły one zapewnić optymalnej temperatury, ciśnienia i innych istotnych warunków przygotowania odpowiedniej kawy. Stopniowo idea stworzenia maszyn do kawy została podjęta przez różne marki, a proste modele kawowar przemieniły się w urządzenia, które w porównaniu z profesjonalnym baristą przegrywają.

To właśnie ewolucja!

Kawomaszyna CVA 7845 od Miele potrafi wszystko i jeszcze więcej: na przykład przygotować 25 napojów kawowych i herbaty, dobierając dla każdego optymalną temperaturę wody. W zależności od gatunku ziaren kawy i rodzaju napoju zmieniają się parametry: mielone ziarna, ilość kawy, temperatura, potrzeba wstępnego zaparzania – wszystko to znacząco wpływa na smak napoju. Dobierając idealne ustawienia dla siebie, można zachować je w pamięci kawomaszyny.

Zarządzaniem techniką AGD z telefonu inteligentnego dziś już niewiele można zaskoczyć. Jednak właściciele większości kawomaszyn wciąż muszą samodzielnie napełniać jej zbiornik wodą. Kawomaszyna CVA 7845 ma jednak przewagę w tym aspekcie: posiada opcję DirectWater, która umożliwia podłączenie urządzenia do systemu kanalizacji. Oznacza to, że już po przebudzeniu możesz jednym przyciskiem rozpocząć przygotowanie napojowego napoju i nie martwić się, że w zbiorniku nie ma wody – urządzenie samo ją pobierze.

Co zostaje Ci? Tylko cieszyć się smaczna kawą.

Lodówka

Raniej, aby przechować jedzenie i napoje w chłodnym stanie ludzie wykorzystywali zasoby lodu lub śniegu, starali się dopasować chłodne rzeki. Dopiero w 1910 roku po kilku eksperymentach pojawiła się pierwsza amerykańska lodówka – kompresorowy agregat Odifreana. Przypominała skrzynię wyłożoną czerwonym drewnem. Pięknie, stosunkowo funkcjonalnie, ale bardzo drogo – kosztowała tyle co samochód.

Proces szedł naprzód, gdy w połowie XIX wieku Amerykanin John Gory odkrył sposób uzyskiwania sztucznego lodu. W Europie Alfred Mellousz w 1915 roku stworzył model z autonomicznym kompresorem, który umieszczony był w dolnej części lodówki. Użycie freonu do chłodzenia zaproponował Amerykanin Thomas Midgley, a w 1928 roku lodówki z freonem rozpoczęto masową produkcję.

Maszyna do mycia naczynia

W Europie historia maszyny do mycia naczynia rozpoczęła się z niemieckiej firmy Miele, założonej na koniec XIX wieku przez Carla Miele i Reinharda Zinkann. W tym czasie ich firma była znana dzięki produkcji pralarek z metalu i drewna. Pierwsza elektryczna maszyna do mycia naczynia, zaprojektowana przez Miele w 1929 roku, prezentowała się jako okrągła metalowa naczynie z dwiema koszami na naczynia i przybory stołowe. Możliwość podłączenia do systemu kanalizacji nie była dostępna, więc maszynę do mycia naczynia trzeba było napełniać ręcznie. W ciągu kilku minut wodę rozpylało na naczynia za pomocą wirującego elektrycznego śmietnika. Większości domowników wydawało się, że myć naczynia ręcznie jest znacznie prostsze i nie było popytu na nowość.

Dopiero w 1963 roku firma Miele zaprezentowała pierwszą na świecie zautomatyzowaną maszynę do mycia naczynia – G45. A w 1978 roku w urządzeniach firmy pojawiło się mikrokontrolery i czujniki, co nie tylko uprościło ich użytkowanie, ale również skróciło zużycie wody i energii elektrycznej.

Rok 1987 został kolejną里程碑 w historii maszyn do mycia naczynia: firma Miele zarejestrowała przesuwny podłogę dla przyborów stołowych. W nowoczesnych modelach ustawia się ją szerokością i wysokością. Inna użyteczna funkcja – AutoOpen: automatycznie lekko otwiera drzwiczki maszyny do mycia naczynia na końcu cyklu.

Dla miłośników minimalistycznego designu w 2013 roku firma zaprezentowała model z funkcją Knock2open: lekko stuknięcie w przód maszyny do mycia naczynia automatycznie otwiera drzwiczki bez użycia uchwytu.

A w 2019 roku firma zaprezentowała maszynę do mycia naczynia G 7000 z funkcją AutoDos, która automatycznie dozowuje środek do mycia. Inna użyteczna funkcja – AutoStart, która programuje automatyczne uruchomienie urządzenia w wygodnym dla Ciebie czasie.

Mikser

Pierwszy mikser wynalazł inżynier Herbert Johnson dla sklepów z chlebem w 1908 roku. Do użytku domowego nie były one odpowiednie: urządzenia ważyły około 29 kilogramów i kosztowały tyle co nowy Ford.

Aby zdobyć zaufanie domowników, mikserowi trzeba było „schudnąć” i stać się tańszym. W końcu pierwszy kompaktowy i stosunkowo cichy przyrząd, którym mogła korzystać każda rodzina, został wprowadzony do sprzedaży w 1919 roku.