Revolución en la cocina: 6 invenciones significativas para la cocina

La estufa eléctrica, el refrigerador, la cafetera son objetos cotidianos de electrodomésticos que tienen presencia en muchos hogares. Hoy, cuando tomamos una taza de café por las mañanas o batimos un smoothie en un licuador, rara vez pensamos en sus inventores. Y sin embargo, es realmente interesante saber quién y cuándo ideó las cosas sin las cuales ya no podemos imaginar nuestra vida cotidiana.

La estufa eléctrica

Todo comenzó en 1883 en Canadá, cuando un comerciante de electrodomésticos, Thomas Aherne, se planteó crear estufas eléctricas más seguras: las modelos de gas solían provocar incendios y no podían utilizarse en cualquier lugar. Aunque, cuando en 1893 en la Exposición Universal de Chicago mostró su primer prototipo, no despertó interés entre el público.

Faltaron otros 25 años para que la idea se trasladara al otro continente, Alemania, donde un alemán, Emil Rathenau, logró poner en marcha la producción masiva de estufas eléctricas.

Las primeras modelos se parecían a una mesa común, con placas metálicas que servían como soporte para la vajilla en lugar de las llamas habituales. Se calentaban durante dos o tres horas, costaban bastante caro, pero había muchos compradores deseando adquirir una estufa eléctrica.

La microondas

Las posibilidades de calentar o cocinar comida en minutos con una microonda se deben al físico estadounidense Percy Spencer. Según la leyenda, durante uno de sus turnos, Spencer colocó por accidente un sándwich (según otra versión, una barra de chocolate) en una máquina encendida que generaba ondas de microondas. No era sorprendente que se calentara. Para nosotros, eso parece una invención trivial, pero en 1945 fue realmente un descubrimiento que inspiró al científico a crear un dispositivo para descongelar rápidamente los alimentos.

La invención se utilizó primero en comedor militares: para uso doméstico, las microondas no eran adecuadas debido a su gran tamaño y peso. En ayuda vinieron los científicos japoneses, quienes redujeron las dimensiones, añadieron una bandeja giratoria y un sistema de control integrado.

Al finalizar las décadas de los 70 comenzó la era de las microondas. La primera máquina Miele — modelo M 690 — gracias a sus dimensiones reducidas podía colocarse en cualquier mesa. Más tarde se lanzó una modificación de esta modelo que podía integrarse.

La máquina de café

A muchos gusta el café, si no todos. No es sorprendente que la primera cafetera apareció en 1800: su invención se atribuye al arzobispo francés Jean-Baptiste de Belloy-Moragrand. Esencialmente, era la primera cafetera de goteo: las gotas de agua pasaban a través de una capa de granos molidos de café. ¿Necesito decir que preparar el café de esta manera podía llevar horas? El ritmo acelerado de la vida exigía formas más eficientes de preparar esta bebida estimulante.

Se encontraron tales métodos: El año 1827 quedó marcado por dos inventos. El aparato del herrero parisino Moritz: consistía en dos recipientes y un filtro con café. Cuando el agua en el recipiente inferior hirvió, la cafetera se giraba — obteniendo una bebida bastante fuerte.

Y el primer prototipo de cafetera geyser del ingeniero Lawrence, que utilizaba presión del agua. En 1833 apareció otro modelo suyo, patentado por el maestro de Londres Samuel Parker. Y más tarde, 100 años después, un empresario italiano, Alfonso Bialletti, lanzó a producción masiva una cafetera mejorada de tipo “Moka Express”.

En las primeras versiones existía un problema con la preservación del sabor y aroma de los granos de café. No podían garantizar la temperatura óptima, presión y otras condiciones importantes para preparar el café correcto. Gradualmente, la idea de crear máquinas de café fue adoptada por diferentes marcas y los modelos simples de cafeteras se convirtieron en aparatos que incluso superan a un barista profesional.

¡Esa es la evolución!

La máquina de café CVA 7845 de Miele puede hacer todo y más: por ejemplo, preparar 25 bebidas de café y té ajustando la temperatura ideal del agua para cada una. Dependiendo del tipo de granos de café y el tipo de bebida, los parámetros cambian: molida, cantidad de café, temperatura, necesidad de preparación previa — todo esto afecta significativamente el sabor de la bebida. Al encontrar la combinación ideal de parámetros, puedes guardar los ajustes en la memoria de la máquina.

Controlar la tecnología doméstica con un smartphone hoy en día no sorprende a nadie. Sin embargo, los dueños de la mayoría de las máquinas de café aún necesitan llenar manualmente el depósito con agua. Pero la máquina CVA 7845 tiene una ventaja: posee una opción DirectWater que permite conectar el aparato al sistema de agua. Esto significa que apenas despiertes, puedes comenzar a preparar tu bebida estimulante con un solo botón sin preocuparte de que el depósito esté vacío — el aparato llenará automáticamente con agua.

Además, su limpieza y mantenimiento son responsabilidad de la nueva máquina: dispone de una función de eliminación automática de cal AutoDescale y una función AutoClean que evita tener que enjuagar las tuberías de leche y desengrasar el mecanismo de preparación.

¿Qué queda para ti? Solo disfrutar del delicioso café.

Refrigerador

Antes, para conservar alimentos y bebidas frías, las personas usaban reservas de hielo o nieve, intentando adaptar ríos fríos. Solo en 1910, después de varios experimentos, apareció el primer refrigerador estadounidense — un compresor Odifrener. Se parecía a una caja de madera roja. Bonito, funcional y bastante caro — costaba tanto como un coche.

El proceso continuó cuando a mediados del siglo XIX, el estadounidense John Gorrie descubrió cómo obtener hielo artificial. En Europa, Alfred Mellouz creó en 1915 un modelo con compresor autónomo colocado en la parte inferior del refrigerador. El uso del freón para enfriar lo propuso el estadounidense Thomas Midgley, y en 1928 se comenzó a producir refrigeradores con freón en masa.

Lavaplatos

En Europa, la historia del lavaplatos comenzó con la firma alemana Miele, fundada a finales del siglo XIX por Karl Miele y Reinhard Zinkann. En ese momento, su empresa ya era conocida por fabricar lavadoras de metal y madera. El primer lavaplatos eléctrico desarrollado por Miele en 1929 era un recipiente metálico redondo con dos cestas para vajilla y cubiertos. No tenía conexión al sistema de agua, por lo que el lavaplatos debía llenarse manualmente. En unos minutos, el agua se rociaba sobre la vajilla mediante una hélice eléctrica giratoria. Para la mayoría de las dueñas de casa, lavar la vajilla a mano parecía mucho más fácil y no había demanda de esta innovación.

En 1963, Miele presentó el primer lavaplatos automatizado del mundo — G45. Y en 1978, los productos de la compañía incluyeron control por microcomputadora y sensores, lo que no solo simplificó su uso, sino también redujo el consumo de agua y electricidad.

El año 1987 fue otra etapa en la historia de los lavaplatos: la empresa Miele patentó un cajón deslizante para cubiertos. En modelos modernos se ajusta en ancho y altura. Otra función útil es AutoOpen: abre automáticamente la puerta del lavaplatos al finalizar el ciclo.

Para los amantes del diseño minimalista, en 2013 la empresa presentó un modelo con función Knock2open: al tocar suavemente el panel frontal, la máquina abre automáticamente la puerta sin necesidad de usar la perilla.

En 2019, la compañía lanzó el lavaplatos G 7000 con función AutoDos que dosifica automáticamente el detergente. Otra función útil es AutoStart, que programa el inicio automático del aparato en el momento más conveniente para ti.

Mezcladora

El primer mezclador lo ideó el ingeniero Herbert Johnson para panaderías comerciales en 1908. No eran adecuados para uso doméstico: los aparatos pesaban 29 kilogramos y costaban como un Ford nuevo.

Para ganar la confianza de las mujeres del hogar, el mezclador tuvo que “adelgazarse” y volverse más barato. Finalmente, el primer dispositivo compacto y relativamente silencioso que cualquier familia podía usar llegó a la venta en 1919.