完璧なグレックルを作る方法：あなたが知らなかった秘密

最適な比率と提供のコツ

グレックルは単なる温かい飲み物ではなく、ワイン、スパイス、そして調理法を組み合わせた一種の芸術です。正しく作れば、豊かな香りが広がり、寒い日に体を温めてくれます。ワインの風味を損なわず、スパイスの効能も失わないように、本当に美味しいグレックルの作り方を解説します。

記事の主なポイント：

どのワインを選ぶべきか、そしてその理由：

セミドライまたはドライな赤ワインがグレックルに最適です。高価なワインでなくても構いませんが、安すぎるワインは不快な苦味を引き起こす可能性があります。

理想的なのはメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワールなどで作られた中価格帯のワインです。これらのワインはスパイスとよく合い、豊かな味わいを提供します。

なぜ温度が重要なのか：

グレックルを作る際に最もよく犯される間違いは加熱しすぎることです。70℃を超えるとアルコールが蒸発し、有効成分が破壊され、味わいが損なわれてしまいます。

最良の結果を得るために：

風味を高めるスパイス：

グレックルに使われる定番のスパイスは以下の通りです：

スパイスは正しい順番で加えることが重要です。まずシナモンとフェンネルを加えてベースの香りを出し、その5〜7分後に残りのスパイスを加えます。クローブは最後に少量だけ加えます。多めに入れると飲み物が苦くなってしまう可能性があります。

Photo: gizlikitaplik.com

シェフたちの秘訣：

プロの厨房では、グレックルを特別なものにするためのいくつかのコツがあります。例えば、新鮮なオレンジの皮の代わりに乾燥オレンジの皮を使うと香りがより強くなります。また、砂糖の代わりに蜂蜜を使うと甘みが増し、風味も豊かになります。

グレックルの正しい飲み方：

グレックルは温かい状態で飲むべきですが、熱すぎてはいけません。最適な温度は60〜65℃です。伝統的には、取っ手付きのガラスのグラスで提供されます。

重要なポイント：

グラスを事前に温めておいてください；

提供する前に飲み物を濾してください；オレンジのスライスとシナモンを飾ってください。

定番レシピのアレンジバージョン：

ホワイトグレックル：ドライな白ワインにリンゴやバニラ、生姜、カルダモンなどの軽めのスパイスを加えて作ります。

ノンアルコール版：ベースにはぶどうジュースやリンゴジュースを使用します。調理方法は同じですが、温度は80℃まで上げることができます。

完成したグレックルの保存方法：

作ったらすぐに飲むのが最善です。しかし、保存する必要がある場合は以下の通りにしてください：