FUNUN LABが運営する「中梅山セルフサービスBBQプラス」：北京にある彫刻的なダイニングスペース
ブランド体験の再定義
武当出身の人気食品ブランド「中味山」は、北京で最も高級な住宅地の一つであるオリンピックノースに初のリニューアルされた旗艦店をオープンしました。ハイエンド層の顧客を惹きつけるため、同ブランドは北京で著名な革新的なレストランデザイナー集団「FUNUN LAB」と協力しました。
FUNUN LABには、広々とした空間を細部、リズム、雰囲気に富んだ空間に変えることが求められました。幾何学、曲線、光の組み合わせを通じて、デザイナーたちはランチを単なる食事ではなく、没入型の体験へと昇華させました。
造形的な中心要素：白い階段
レストランの中心には造形的な白い階段があり、その流れるような曲線は雲に包まれた山々を彷彿とさせます。この階段は建物内での動きを整然と導くだけでなく、ブランドイメージを体現しており、料理と自然のつながりを象徴しています。
階段は空間の方向性を明確にし、エッジライトによって温かみと柔らかさが加えられています。これは視覚的なアンカーであると同時に、地上の美食と高い美学を結ぶ隠喩的なつながりでもあります。
インタラクティブで没入型のダイニングスペースFUNUN LABはインタラクティビティを重要なデザイン要素として重視しました。1階にはインタラクティブなダイニングエリアが設けられており、顧客の参加を促進し、食事が単なる栄養源ではなく社会的な交流でもあるというブランド理念を体現しています。
ロビーからは、ホールの反対側にある透明な個室が見えます。この巧みな配置は、中国古典詩における橋や塔を通した眺めを詩的に彷彿とさせます。こうした再解釈によって、空間的・文化的な意味合いが深まります。
光と影、そして雰囲気1階のダイニングテーブルは不規則な配置で並べられており、光と影のダイナミックな相互作用によって同じ空間内で様々な雰囲気が生まれています。デザインは硬さと柔らかさ、直線と曲線、明るさと暗さのバランスを見事に取り、レストランに活力を与えつつも親密な雰囲気を保っています。
2階では雰囲気が変わります。プライベートダイニングエリアや小さなラウンジは、宴会やチームミーティング、親密な会話に最適です。ここの照明はより控えめで、秘密性と洗練された雰囲気を醸し出しています。
商業的合理性と美学的力量
「中味山セルフサービスBBQ Plus」はFUNUN LABのホスピタリティデザインのアプローチを体現しています。つまり、美学と商業的合理性を融合させているのです。マクロな造形要素（階段、空間分割）とミクロなディテール（質感、照明、家具の配置）の組み合わせにより、壮大さと繊細さのバランスが実現されています。
その結果、壮麗でありながら人間中心の、機能的で詩的なレストランが誕生しました。ここでは食事、文化、デザインが交錯し、記憶に残るブランドイメージが形成されています。
