फ्नून लैब द्वारा संचालित “झोंगमेइशान सेल्फ-सर्विस बीबीक्यू प्लस”: बीजिंग में एक कलात्मक भोजन का स्थान
ब्रांड अनुभव को नए सिरे से परिभाषित करनावुडांग की लोकप्रिय खाद्य ब्रांड “झोंगमेइशान” ने बीजिंग के सबसे प्रतिष्ठित आवासीय इलाके “ओलंपिक नॉर्थ” में अपना पहला अपग्रेडेड फ्लैगशिप स्टोर खोला। उच्च-स्तरीय ग्राहकों को आकर्षित करने हेतु, इस ब्रांड ने बीजिंग में प्रसिद्ध रेस्टोरेंट डिज़ाइनर “फ्यूनून लैब” के साथ सहयोग किया।
“फ्यूनून लैब” को इस बड़े स्थान को विवरणों, लय एवं वातावरण से भरपूर एक जगह में बदलने का काम सौंपा गया। ज्यामिति, वक्रताओं एवं प्रकाश के संयोजन से डिज़ाइनरों ने ऐसा वातावरण बनाया, जहाँ दोपहर का भोजन केवल भोजन ही नहीं, बल्कि एक रोमांचक अनुभव भी बन गया।
मूर्तिप्राय सफेद सीढ़ियाँ
रेस्टोरेंट के केंद्र में मूर्तिप्राय सफेद सीढ़ियाँ हैं; इनकी लचीली वक्रताएँ बादलों में लिपटी पर्वतमालाओं जैसी दिखाई देती हैं। ये सीढ़ियाँ न केवल इमारत में आवागमन को सुव्यवस्थित करती हैं, बल्कि ब्रांड की पहचान को भी दर्शाती हैं; ये खाद्य पदार्थों एवं प्रकृति के बीच संबंध का प्रतीक हैं।
सीढ़ियाँ स्पष्ट स्थानिक दिशा-निर्देश प्रदान करती हैं, जबकि किनारों पर लगे प्रकाश से उनमें गर्मी एवं मृदुता आ जाती है। ये पृथ्वी के स्वादिष्ट पदार्थों एवं उच्च सौंदर्यशास्त्र के बीच एक रूपकीय संबंध हैं।
�ंटरैक्टिव एवं आकर्षक भोजन का स्थान“फ्यूनून लैब” ने इंटरैक्टिवता को मुख्य डिज़ाइन तत्व के रूप में प्राथमिकता दी। पहली मंजिल पर इंटरैक्टिव भोजन क्षेत्र है, जो ग्राहकों की सहभागिता को बढ़ाता है एवं इस ब्रांड के इस विचार को प्रतिबिंबित करता है कि भोजन केवल पोषण ही नहीं, बल्कि सामाजिक आदान-प्रदान भी है।
लॉबी से मेहमान “पारदर्शी निजी कमरा” भी देख सकते हैं; यह कमरा हॉल के विपरीत छोर पर स्थित है। ऐसी व्यवस्था पारंपरिक चीनी कविताओं में पुलों एवं ऊंची इमारतों से दृश्य देखने की प्रथा की याद दिलाती है; ऐसी पुनर्व्याख्या स्थानिक एवं सांस्कृतिक परिदृश्य को और गहरा बना देती है।
प्रकाश, छाया एवं वातावरण
पहली मंजिल पर भोजन के टेबल अनियमित रूप से व्यवस्थित हैं; इस कारण प्रकाश एवं छाया का गतिशील संयोजन होता है, जिससे एक ही स्थान पर अलग-अलग वातावरण बन जाते हैं। डिज़ाइन में कठोरता एवं मृदुता, चौकोर रूप एवं लचीली रेखाएँ, प्रकाश एवं अंधेरा का संतुलन है; ऐसा डिज़ाइन रेस्टोरेंट में ऊर्जा एवं आत्मीयता दोनों प्रदान करता है।
दूसरी मंजिल पर वातावरण अलग है; निजी भोजन क्षेत्र एवं छोटे से आराम कक्ष बैंक्वेट, टीम मीटिंग या निजी बातचीत हेतु डिज़ाइन किए गए हैं। यहाँ प्रकाश कम है, जिससे गोपनीयता एवं उत्कृष्टता का भाव महसूस होता है।
वाणिज्यिक तर्क एवं सौंदर्यशास्त्रीय प्रभाव
“झोंगमेइशान सेल्फ-सर्विस बीबीक्यू प्लस” में फ्यूनून लैब का होस्पिटैलिटी डिज़ाइन स्पष्ट रूप से दिखाई देता है; यहाँ सौंदर्यशास्त्र एवं वाणिज्यिक तर्क का संयोजन है। मैक्रो-स्कल्प्चरल तत्वों (सीढ़ियाँ, विभागण) एवं माइक्रो-विवरणों (पैटर्न, प्रकाश, फर्नीचर का स्थान) के मेल से ऐसा डिज़ाइन तैयार हुआ है, जो विशालता एवं सूक्ष्मता दोनों को प्रदर्शित करता है।
परिणामस्वरूप ऐसा रेस्टोरेंट बना, जो महान परंतु लोगों के प्रति दयालु, कार्यात्मक एवं काव्यात्मक है; यहाँ भोजन, संस्कृति एवं डिज़ाइन आपस में मिलकर एक यादगार ब्रांड पहचान बनाते हैं।
