अपनी जगह की सुविधाओं के आधार पर सबसे उपयुक्त रेस्टोरेंट टेबल डिज़ाइन कैसे चुनें?

रेस्तराँओं में किस प्रकार की मेजें इस्तेमाल की जाती हैं?

अधिकतर रेस्तराँ मालिक यह गलती करते हैं कि वे रेस्तराँ की फर्नीचर को उसकी कंसेप्ट एवं स्थानीय व्यवस्था से ही जोड़ देते हैं। लेकिन रेस्तराँ की मेजें केवल फर्नीचर ही नहीं हैं; ये किसी भी डाइनिंग रूम का मुख्य तत्व हैं। अगर आप अपने मेहमानों को एक अविस्मरणीय डाइनिंग अनुभव प्रदान करना चाहते हैं, तो अपने रेस्तराँ में सही मेजें चुनना आवश्यक है – ऐसा करने के लिए रचनात्मक दृष्टिकोण आवश्यक है। अगर आपको यह नहीं पता कि अपने रेस्तराँ के लिए कौन-सा मेज डिज़ाइन चुनना है, तो अपने मेहमानों के दृष्टिकोण से सोचने की कोशिश करें。

रेस्तराँ में मेज चुनते समय किन बातों पर ध्यान देना चाहिए?

विभिन्न डिज़ाइन, सामग्री एवं आकृतियों के कारण मेज चुनना कठिन हो सकता है। लेकिन निम्नलिखित बातें आपको इसमें मदद करेंगी:

• स्थानीय अधिकारियों के दिशानिर्देशों को जरूर देखें। मेजों के बीच कितना अंतराल होना चाहिए? प्रति ग्राहक के लिए कितनी जगह आवश्यक है? ये बातें मेजों की संख्या एवं रेस्तराँ की क्षमता निर्धारित करती हैं।
• रेस्तराँ में मेजों का डिज़ाइन अन्य डिज़ाइन तत्वों के साथ मेल खाना चाहिए, ताकि वांछित वातावरण बन सके।
• अलग-अलग संख्या के मेहमानों के लिए अलग-अलग आकार की मेजें इस्तेमाल करें।
• विभिन्न शैलियों की मेजें मिलाकर ऐसा डिज़ाइन बनाएँ जो आपके रेस्तराँ को प्रतिस्पर्धियों से अलग करे।

रेस्तराँ में इस्तेमाल होने वाली 5 प्रमुख मेज डिज़ाइनें

यहाँ कुछ क्लासिक एवं सुंदर मेज डिज़ाइनें हैं, जो आपके मेहमानों को अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करेंगी:

1. बार-हाईट मेज

बार मेजों में काफी बदलाव आया है। पहले बार केवल अस्थायी बैठकों हेतु ही इस्तेमाल किए जाते थे, लेकिन अब इनका उपयोग आम मेहमानों द्वारा भी किया जाता है। इंटरैक्टिव एवं आरामदायक डाइनिंग अनुभवों के कारण बार मेज लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। सामान्य मेजों की तुलना में, बार मेज पर भोजन तेज़ी से परोसा जा सकता है, एवं आराम एवं मेनू विकल्प भी समान होते हैं। इसलिए अकेले या कुछ मेहमानों के साथ डाइन करने वाले लोग भी इन्हें पसंद करते हैं。

2. क्लासिक बुफे मेज

अधिकांश लोग बुफे ही पसंद करते हैं। सुंदर, आरामदायक एवं निजी वातावरण वाले बुफे रेस्तराँ में सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं। इनमें मेहमान अपने प्रियजनों के साथ आराम से भोजन कर सकते हैं, एवं दूसरे मेहमानों या कर्मचारियों से कोई परेशानी भी नहीं होती। इसलिए रेस्तराँ मालिकों के लिए भी बुफे उपयुक्त हैं, क्योंकि इनके लिए ज्यादा जगह की आवश्यकता नहीं पड़ती। हालाँकि इनकी खरीद में अधिक खर्च होता है, लेकिन समय के साथ यह लाभदायक साबित होता है। उदाहरण के लिए, एक सामान्य चार-सीट वाली मेज के लिए लगभग 35 वर्ग फुट जगह आवश्यक है, जबकि इसी क्षमता वाले बुफे के लिए केवल 20 वर्ग फुट जगह पर्याप्त है。

3. ऊँची मेजें एवं स्टूल

ऊँची मेजें एवं स्टूल रेस्तराँ के किसी भी लेआउट में आसानी से फिट हो जाते हैं। अगर आप आठ मेहमानों को छह-सीट वाली मेज पर बैठाना चाहते हैं, तो दो स्टूल जोड़ दें! ऐसी मेजें बातचीत को बढ़ावा देती हैं, एवं मिलन-मुलाकातों को और अधिक सामाजिक बना देती हैं।

4. पिकनिक-शैली की मेजें

हाल ही में पिकनिक-शैली की मेजें भी लोकप्रिय हो गई हैं। ऐसी मेजें विभिन्न स्थानों, जैसे वाइनरी, बीयर शॉप आदि में उपयोग में आती हैं। ये लंबी होती हैं, इसलिए इन पर बड़े समूह भी आराम से बैठ सकते हैं। ऐसी मेजें मिलकर एक साझा स्थान बना सकती हैं, जहाँ मेहमान आपस में बातचीत कर सकते हैं एवं एक साथ भोजन कर सकते हैं। ऐसी मेजें रेस्तराँ की पहचान को बढ़ाने में भी मदद करती हैं。

5. सोफा-शैली की मेजें

�रम सोफे ही वास्तविक आराम एवं अभिजातता का प्रतीक हैं। बाहरी चेयरों से लेकर फायरप्लेस के पास के सोफा-शैली के कॉफी टेबल तक, ऐसी मेजें किसी भी वातावरण में उपयुक्त हैं। ये मेहमानों को आरामदायक बैठने की सुविधा देती हैं, एवं किसी भी प्रकार के भोजन हेतु उपयुक्त हैं। हालाँकि सोफा-शैली की मेजें नाश्ता या पेय पदार्थों हेतु तो उपयुक्त हैं, लेकिन पूरे भोजन हेतु इनका उपयोग कम ही किया जाता है।

निष्कर्ष

अगर आप अपने मेहमानों को एक अविस्मरणीय डाइनिंग अनुभव प्रदान करना चाहते हैं, तो रेस्तराँ संबंधी हर पहलू पर ध्यान देना आवश्यक है। मेजों का डिज़ाइन चुनना कोई आसान कार्य नहीं है, क्योंकि इसके लिए कोई निश्चित नियम नहीं है। लेकिन ऊपर दिए गए सुझाव आपको इस कार्य में मदद करेंगे।

हमें उम्मीद है कि ये सुझाव आपको अपने रेस्तराँ में सही मेज डिज़ाइन चुनने में मदद करेंगे, जो न केवल एक सुंदर वातावरण पैदा करे, बल्कि रेस्तराँ की प्रतिष्ठा को भी बढ़ाए।