Znacznie praktyczniej jest tworzyć menu nie według dni, a wedługzestawu dań, składników oraz terminów ich wykorzystania. Wtedy na każdy wieczór istnieje kilka opcji, ale nie ma wrażenia, że trzeba koniecznie zjeść dokładnie to, co zapisane jest obok dzisiejszej daty.
Najpierw wybierz kilka dań
Najpierw wybierz kilka dań, które naprawdę jesteś w stanie przygotować w ciągu tygodnia. Mogą to być znane zupy, zapiekanki, dania z kasz, makaronów lub inne opcje, które są już dobrze znane i nie wymagają osobistego studiowania przepisu.
Nie musisz przy tym przeznaczać konkretnego dnia na każde danie. Sprawdź, ile wieczorów będzie zajętych, które dania dają kilka porcji oraz co wygodnie jest zabrać ze sobą na następny dzień. Jeden obiad może doskonale posłużyć jako baza dla lunchu, a przygotowane danie można przenieść na inny wieczór, jeśli zmienią się plany.
Na tydzień zazwyczaj lepiej zostawić miejsce na kilka szybkich opcji, niż próbować każdego dnia gotować coś nowego i skomplikowanego.
Rozdziel produkty według terminu ważności
Kolejnym krokiem jest spojrzenie nie tylko na listę zakupów, ale także na to,co z nich należy wykorzystać wcześniej. Świeże zieleniny, delikatne warzywa oraz inne produkty szybko psujące się naturalnie powinny znaleźć się na pierwszym miejscu, podczas gdy kasze, produkty mrożone i konserwy mogą spokojnie poczekać.
Przydatne jest przeniesienie produktów w taki sposób, aby to, co należy wykorzystać w najbliższych dniach, było dobrze widoczne. Jeśli zielenina leży za kilkoma opakowaniami kasz i puszkami, łatwo o niej zapomnieć aż do chwili, gdy straci już świeżość.
Jednak organizacja w domu nie zmienia terminu przydatności produktu. Należy kierować się informacjami producenta, warunkami przechowywania oraz stanem samego jedzenia. Jeśli po przechowywaniu produkt budzi wątpliwości, lepiej nie próbować umieścić go na menu za wszelką cenę.
Przygotuj podstawy, a nie siedem gotowych kolacji
Elastyczne menu sprawdza się szczególnie dobrze, gdy z góry przygotowane są wzajemnie zamienne składniki. Na przykład jedna ugotowana kasza może służyć jako dodatek, baza ciepłego sałatki lub część innej kombinacji. Pieczone warzywa pasują do mięsa, makaronu lub omletu.
Lepiej nie mieszać wszystkich składników z góry. Poszczególne elementy dają znacznie większą swobodę: dziś można z nich przygotować jedno danie, a jutro inne.
Można mieć pod ręką kilka uniwersalnych baz:
- przygotowaną kaszę lub inny dodatek;
- upieczone lub przygotowane warzywa;
- składniki na szybkie danie białkowe;
- kilka odpowiednich dodatków z lodówki lub zamrażarki.
Dzięki temu przygotowanie następnego posiłku nie zaczyna się od zera, ale też nie staje się obowiązkowym powtórzeniem wczorajszego kolacji.
Zachowaj jeden plan awaryjny
Nawet najdokładniej przemyślany menu czasami nie działają. Dlatego przydatne jest posiadanie zapasu na wieczory, gdy brakuje sił, czasu prawie nie ma, a przygotowanie z wyprzedzeniem nie było możliwe. Może to być zestaw produktów, z których można przygotować ulubione danie bez długich przygotowań: jajka, makaron, mrożone warzywa lub inna gotowa baza pasująca do waszych zwykłych posiłków. Najważniejsze, aby ta opcja była rzeczywiście prosta właśnie dla was.
Istnieje tylko jedno warunek:po użyciu zapasu awaryjnego trzeba go uzupełnić. W przeciwnym razie w następny trudny wieczór okazuje się, że szybki obiad istnieje tylko na papierze.
Twórz listę zakupów po ustaleniu menu
Nie musisz chodzić po sklepie i dobierać produktów według zasady „może się przydać”. Najpierw określ dania, potem sprawdź lodówkę, zamrażarkę oraz zapasy kuchenne, a dopiero wtedy twórz listę.
W ten sposób zmniejsza się szansa na zakup kolejnej paczki produktu, który i tak leży w domu bez jasnego przeznaczenia. Menu nie powinno być jednak całkowicie zamknięte – można zostawić trochę miejsca na sezonowy warzyw, świeży produkt lub danie, które nagle zapragniesz przygotować.
To właśnie ta mała swoboda pomaga uniknąć postrzegania planu jako obowiązku.
Sprawdź menu w połowie tygodnia
W połowie tygodnia warto przeprowadzić krótką kontrolę. Zobacz, co już jest przygotowane, jakie produkty pozostały, co należy wykorzystać wcześniej oraz ile wieczorów jeszcze trzeba spędzić w domu. Jeśli plany się zmieniły, danie niepilne można przełożyć, a odpowiedni produkt – zamrozić zgodnie z zasadami przechowywania.
Lepiej oznaczać mrożone produkty: wystarczy podać nazwę i datę. Jest to szczególnie ważne w przypadku nieprzezroczystych pojemników, których zawartość po kilku tygodniach nie jest już tak oczywista. Produkty należy rozmrażać w sposób odpowiedni dla konkretnego produktu i wybranego przepisu. Jeśli menu stale zawiera te same produkty, nie należy automatycznie uważać tego za problem z dyscypliną. Być może rodzina nie lubi określonego dodatku, danie wychodzi w zbyt dużej ilości lub po prostu nie jest wygodne do przygotowania w zwykłe dni powszednie. W takim przypadku rozsądniej jest zmienić list zakupów oraz same dania.
Dobre menu powinno opisywaćrzeczywisty tydzień, a nie jego idealną wersję. Jego zadaniem jest zachowanie produktów, uproszczenie wyboru oraz zmniejszenie liczby decyzji, które trzeba podejmować każdego wieczoru. Dlatego w poniedziałek można wybrać jedno danie, we wtorek zupełnie inne, a zaplanowany zapiekankę spokojnie przenieść na weekend, jeśli to wygodniejsze.
W tym właśnie polega elastyczność: produkty i składniki są przygotowane z wyprzedzeniem, ale człowiek nie jest związany z lodówką ani własnym harmonogramem.
