Es mucho más práctico elaborar el menú no por días, sino según un conjunto de platos, ingredientes y sus fechas de vencimiento. De esta manera, para cada noche hay varias opciones, pero no surge la sensación de que sea necesario comer obligatoriamente lo que está indicado junto a la fecha de hoy.
Primero elija algunos platos
Para comenzar, determine algunos platos que realmente esté dispuesto a preparar durante la semana. Pueden ser sopas habituales, postres al horno, platos a base de cereales, pastas u otras opciones que ya conozca bien y que no requieran un estudio detallado de la receta.
No es necesario asignar un día específico a cada plato. Observe cuántas noches estará ocupado, qué platos permiten varias porciones y qué es conveniente llevar consigo al día siguiente. Una cena puede servir perfectamente como base para el almuerzo, y el plato preparado se puede reprogramar para otra noche si cambian los planes.
Por lo general, es más útil dejar espacio en la semana para algunas opciones rápidas, en lugar de intentar preparar algo nuevo y complicado cada día.
Clasifique los productos por fecha de vencimiento
El siguiente paso es observar no solo la lista de compras, sino también qué de ella debe utilizarse primero. Es lógico colocar en primer lugar las verduras frescas, los vegetales blandos y otros productos perecederos, mientras que las cereales, los alimentos congelados y las conservas pueden esperar tranquilamente.
Es conveniente reorganizar los productos de modo que lo que se desea usar en los próximos días esté bien visible. Si la verdura está detrás de varios paquetes de cereales y latas, es fácil olvidarse de ella hasta que ya haya perdido su frescura.
Pero la organización del hogar no cambia el plazo de caducidad del producto. Hay que basarse en la información del fabricante, las condiciones de almacenamiento y el estado mismo de los alimentos. Si después de guardarlos surgen dudas sobre ellos, es mejor no intentar incluirlos en el menú a toda costa.
Prepare los ingredientes básicos, no siete cenas listas
Un menú flexible funciona especialmente bien cuando se tienen preparados de antemano componentes intercambiables. Por ejemplo, un cereal cocido puede servir como guarnición, base para una ensalada tibia o parte de otra combinación. Las verduras al horno son adecuadas para acompañar carne, pasta o tortillas.
Por lo tanto, es mejor no mezclar todos los ingredientes con antelación. Cada componente brinda mucha más libertad: hoy se puede preparar un plato con ellos y mañana otro.
Se pueden tener a mano varios ingredientes básicos versátiles:
- un cereal cocido u otro guarnición;
- verduras asadas o preparadas;
- ingredientes para un plato de proteínas rápido;
- varias adiciones adecuadas del refrigerador o congelador.
De esta manera, la preparación de la próxima comida no comienza completamente desde cero, pero tampoco se convierte en una repetición obligatoria de la cena anterior.
Tenga una opción de emergencia
Incluso el menú más bien planeado a veces falla. Por eso es útil tener un recurso de emergencia para las noches en que se tiene poca energía, casi no hay tiempo y no fue posible preparar con antelación. Puede tratarse de un conjunto de ingredientes con los que se puede armar un plato habitual sin una preparación larga: huevos, macarrones, verduras congeladas u otra base lista que se adapte a sus comidas habituales. Lo importante es que esta opción sea realmente sencilla para usted.
Hay solo una condición: después de usar el recurso de emergencia, es necesario reponerlo. De lo contrario, en la próxima noche complicada resultará que la cena rápida solo existe en teoría.
Elabore la lista de compras después del menú
No es necesario recorrer la tienda y seleccionar productos basándose en el principio de «puede ser útil». Primero defina los platos que desea preparar, luego revise el refrigerador, el congelador y las existencias de la cocina, y solo después elaborar la lista.
De esta manera hay menos probabilidades de comprar otro paquete de un producto que ya está en casa sin un propósito claro. Al mismo tiempo, el menú no debe estar completamente cerrado; puede dejar un pequeño espacio para verduras de temporada, productos frescos o platos que de repente quiera preparar.
Es esta pequeña libertad la que ayuda a no considerar el plan como una obligación.
Revisen el menú a mitad de semana
Es útil hacer una breve revisión a mitad de semana. Vean qué ya está preparado, qué productos quedan, qué es necesario usar primero y cuántas cenas faltan por pasar en casa. Si los planes han cambiado, se puede posponer un plato que no sea urgente y congelar el producto adecuado según las reglas de conservación.
Es mejor etiquetar las preparaciones congeladas: basta con indicar el nombre y la fecha. Esto es especialmente importante para los contenedores opacos, cuyo contenido deja de ser tan visible después de unas semanas. Se debe descongelar los alimentos de la manera que sea adecuada para ese producto y la receta elegida. Si el menú incluye siempre los mismos productos, no hay que considerarlo automáticamente un problema de disciplina. Es posible que a la familia no le guste cierto acompañamiento, que la porción resultante sea demasiado grande o que simplemente sea incómodo prepararlo en los días normales de la semana. En ese caso, es más sensato modificar la lista de compras y los platos en sí.
Un buen menú debe describir la semana real, y no su versión ideal. Su función es conservar los ingredientes, simplificar la elección y reducir la cantidad de decisiones que hay que tomar cada noche. Por eso, el lunes se puede elegir un plato, el martes otro completamente distinto, y la cena planificada se puede posponer tranquilamente al fin de semana si es más conveniente.
En eso consiste precisamente la flexibilidad: los ingredientes y las preparaciones están listos de antemano, pero uno no queda atado al refrigerador ni a su propio horario.
