Es ist viel praktischer, Menüs nicht nach Tagen, sondern nach einem Satz von Gerichten, Zutaten und deren Verfallsdaten zu erstellen. So gibt es für jeden Abend mehrere Optionen, ohne dass man das Gefühl hat, unbedingt das essen zu müssen, was unter dem heutigen Datum aufgeführt ist.
Wählen Sie zunächst einige Gerichte aus
Zunächst sollten Sie einige Gerichte auswählen, die Sie tatsächlich innerhalb einer Woche zubereiten können. Das können übliche Suppen, Aufläufe, Gerichte aus Getreide oder Pasta oder andere Varianten, die Ihnen bereits gut bekannt sind und keine zusätzliche Rezeptstudie erfordern.
Es ist dabei nicht notwendig, jedem Gericht einen genauen Tag zuzuweisen. Überlegen Sie, wie viele Abende damit belegt sein werden, welche Gerichte mehrere Portionen ergeben und was sich gut für den nächsten Tag mitzunehmen eignet. Ein Abendessen kann durchaus als Grundlage für das Mittagessen dienen, und ein zubereitetes Gericht kann auf einen anderen Abend verschoben werden, falls sich die Pläne ändern.
Für eine Woche ist es in der Regel sinnvoller, Platz für einige schnelle Optionen zu lassen, anstatt jeden Tag etwas Neues und Kompliziertes zuzubereiten.
Produkte nach Fristen einteilen
Der nächste Schritt besteht darin, nicht nur auf die Einkaufsliste zu schauen, sondern auch darauf,was davon zuerst verwendet werden muss. Frisches Gemüse, weiche Gemüsesorten und andere schnell verderbliche Produkte sollten logischerweise an erster Stelle stehen, während Getreide, tiefgefrorene Produkte und Konserven ruhig warten können.
Es ist praktisch, die Produkte so umzarrangieren, dass das, was in den nächsten Tagen verwendet werden soll, gut sichtbar ist. Wenn das Gemüse hinter mehreren Packungen Getreide und Dosen liegt, wird es leicht vergessen, bis es bereits an Frische verloren hat.
Aber die Hausorganisation ändert nicht das Haltbarkeitsdatum des Produkts. Man sollte sich auf die Angaben des Herstellers, die Lagerbedingungen sowie den Zustand der Nahrung selbst verlassen. Wenn das Produkt nach dem Lagern Zweifel aufkommen lässt, ist es besser, nicht um jeden Preis versuchen, es in das Menü aufzunehmen.
Vorbereiten Sie die Grundlagen – nicht sieben fertige Abendessen
Ein flexibles Menü funktioniert besonders gut, wenn im Voraus auswechselbare Komponenten vorbereitet sind. Zum Beispiel kann ein gekochtes Getreideprodukt als Beilage, Grundlage für einen warmen Salat oder Teil einer anderen Kombination dienen. Gebackenes Gemüse eignet sich zu Fleisch, Pasta oder Omelett.
Dabei ist es besser, alle Zutaten nicht im Voraus zu mischen. Getrennte Komponenten bieten viel mehr Freiheit: Heute kann man daraus ein Gericht zubereiten, morgen ein anderes.
Man kann einige universelle Grundlagen griffbereit halten:
- zubereitete Getreidearten oder andere Beilagen;
- gegrillte oder vorbereitete Gemüse;
- Zutaten für ein schnelles Eiweißgericht;
- einige geeignete Zusätze aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank.
So muss man das Zubereiten des nächsten Essens nicht ganz von vorne beginnen, wird aber auch nicht gezwungen, gestern Abend wiederzukochen.
Haben Sie eine Notlösung parat
Auch das sorgfältigste Menü funktioniert manchmal nicht. Deshalb ist es nützlich, einen Notvorrat für Abende zu haben, an denen man wenig Energie hat, fast keine Zeit und nicht im Voraus kochen konnte. Das kann eine Auswahl an Zutaten sein, aus denen man ohne lange Vorbereitung ein gewohntes Gericht zubereiten kann: Eier, Nudeln, tiefgefrorene Gemüse oder eine andere fertige Grundlage, die zu Ihren üblichen Essgewohnheiten passt. Wichtig ist, dass diese Option tatsächlich einfach für Sie ist.
Es gibt nur eine Bedingung:nach der Verwendung muss der Notvorrat wieder aufgefüllt werden. Andernfalls stellt sich am nächsten schwierigen Abend heraus, dass das schnelle Abendessen nur auf dem Papier existiert.
Erstellen Sie die Einkaufsliste nach dem Menü
Es ist nicht notwendig, durch den Laden zu gehen und Produkte nach dem Prinzip „könnte nützlich sein“ auszuwählen. Bestimmen Sie zunächst die Gerichte, prüfen Sie anschließend Kühlschrank, Gefrierschrank und die Küchenvorräte, und erst danach erstellen Sie die Liste.
Auf diese Weise ist die Wahrscheinlichkeit geringer, noch eine weitere Packung eines Produkts zu kaufen, das bereits zu Hause ohne klaren Zweck vorhanden ist. Gleichzeitig sollte das Menü nicht vollständig festgelegt sein. Man kann einen kleinen Platz für saisonale Gemüsesorten, frische Produkte oder ein Gericht lassen, das plötzlich zubereitet werden möchte.
Genau diese kleine Freiheit hilft dabei, den Plan nicht als Verpflichtung zu betrachten.
Überprüfen Sie das Menü Mitte der Woche
Mitte der Woche ist es sinnvoll, eine kurze Überprüfung durchzuführen. Schauen Sie sich an, was bereits zubereitet ist, welche Zutaten noch übrig sind, was zuerst verwendet werden muss und wie viele Abende noch zu Hause verbracht werden sollen. Wenn sich die Pläne geändert haben, kann ein weniger dringendes Gericht auf später verschoben werden, und eine geeignete Zutat kann gemäß den Aufbewahrungsregeln eingefroren werden.
Einfrierbare Zutaten sollten besser beschriftet werden: Es reicht aus, den Namen und das Datum anzugeben. Dies ist besonders wichtig für undurchsichtige Behälter, deren Inhalt nach ein paar Wochen nicht mehr so leicht erkennbar ist. Produkte sollten auf die Weise auftauen, die zum jeweiligen Produkt und zum gewählten Rezept passt. Wenn das Menü ständig aus denselben Zutaten besteht, sollte man das nicht automatisch als Disziplinproblem betrachten. Vielleicht mag die Familie ein bestimmtes Beilagengericht nicht, das Gericht wird in zu großen Mengen zubereitet oder es ist einfach unpraktisch, es an gewöhnlichen Wochentagen zuzubereiten. In solchen Fällen ist es sinnvoller, die Einkaufsliste sowie die Gerichte selbst zu ändern.
Ein gutes Menü sollte die wirkliche Woche beschreiben, nicht ihre ideale Version. Seine Aufgabe ist es, Lebensmittel beizubehalten, die Auswahl zu vereinfachen und die Anzahl der Entscheidungen, die man jeden Abend treffen muss, zu verringern. Deshalb kann man am Montag ein Gericht wählen, am Dienstag etwas völlig anderes – und den geplanten Auflauf ruhig auf das Wochenende verschieben, wenn es praktischer ist.
Darin besteht genau die Flexibilität: Die Lebensmittel und Zutaten sind im Voraus vorbereitet, doch man ist nicht an den Kühlschrank und seinen eigenen Zeitplan gebunden.
