मुख्य कार्य क्षेत्र सिंक एवं चूल्हे के बीच वाला काउंटरटॉप होता है। इसकी चौड़ाई कम से कम 60 सेमी होनी चाहिए, जबकि 80-90 सेमी होना बेहतर है। यदि जगह कम है, तो चार बर्नर वाले चूल्हे के बजाय दो बर्नर वाला चूल्हा या 45 सेमी चौड़ा स्टेनलेस सिंक चुनें। चूल्हे को कभी भी दीवार या खिड़की के ठीक साथ न रखें; कम से कम 20-30 सेमी की दूरी जरूर रखें, ताकि कड़ाहियों के हैंडल दीवार से न टकरें एवं आग या गर्मी पर्दो तक न पहुँच सके।
रसोई का ऑर्डर देने के बाद ही उपकरणों का चयन किया गया
यह एक आम समस्या है: लोग पहले ही रसोई का सेट ऑर्डर कर लेते हैं, लेकिन बाद में पता चलता है कि चुना गया फ्रिज उस जगह में फिट नहीं होता, या दीवार के कारण उसका दरवाजा पूरी तरह से नहीं खुल पाता। या फिर 60 सेमी चौड़े वॉशिंग मशीन के बजाय उन्हें संकरी मशीन ही खरीदनी पड़ती है।
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सबसे पहले उपकरण चुनें, फिर उसके आकार के हिसाब से रसोई की योजना बनाएं। दरवाजों के खुलने का तरीका जरूर देखें: यदि फ्रिज दीवार के बिल्कुल पास है, तो दरवाजा 90 डिग्री तक नहीं खुल सकता, और अंदर के डिब्बे भी बाहर नहीं निकल पाएंगे। छोटी रसोई में भी सिंक जरूर रखना चाहिए—भले ही वह संकरा हो। जो मालिक अतिरिक्त अलमारी के लिए सिंक छोड़ देते हैं, उन्हें अक्सर पछतावा होता है।
केवल एक ही ऊपरी प्रकाश
यदि रसोई में केवल झूमर या छत पर लगे लाइटिंग ही हों, तो व्यक्ति काउंटर के पास प्रकाश की ओर पीठ किए खड़ा होता है। कार्य सतह पर उसकी अपनी ही छाया पड़ती है, जिससे काटना या रेसिपी पढ़ना कठिन हो जाता है।
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प्रकाश व्यवस्था के कुछ संभावित विकल्पों पर विचार करें। कार्य क्षेत्र के ऊपर, ऊपरी अलमारियों के नीचे एलईडी स्ट्रिप या लाइनर लैंपों से प्रकाश देना आवश्यक है। भोजन की मेज के ऊपर पendant लैंप उपयुक्त रहेगा, जबकि सामान्य प्रकाश को और मृदु बनाया जा सकता है।
वेंटिलेशन पर बचत की
अक्सर वेंटिलेशन सिस्टम का चयन उसके बाहरी रूप के आधार पर किया जाता है, या फिर सिर्फ मौजूद होने के लिए सबसे साधारण वाला ही लगा दिया जाता है। एक साल बाद ऊपरी अलमारियों पर मोटी परतें जम जाती हैं, एवं बदबू पूरे अपार्टमेंट में फैल जाती है।
वेंटिलेशन उपकरण की चौड़ाई कम से कम किचन काउंटरटॉप की चौड़ाई के बराबर होनी चाहिए, और बेहतर होगा कि यह थोड़ी अधिक हो। इसकी कार्यक्षमता का अनुमान लगाने हेतु किचन के क्षेत्रफल को 10-12 से गुणा किया जा सकता है। यदि संभव हो तो ऐसा मॉडल चुनें जिसमें हवा वेंट चैनल में जाती हो, क्योंकि ऐसा मॉडल रिसर्कुलेशन वाले मॉडल की तुलना में बेहतर प्रदर्शन करता है। इसके साथ ही, वेंट चैनल को पूरी तरह बंद न करना महत्वपूर्ण है; इसके लिए रिवर्स वाल्व वाली जाली का उपयोग किया जाता है, खासकर यदि अपार्टमेंट में गैस हो।
अप्रयोगिक सामग्रियाँ
चमकदार फसाड, जिन पर सभी उंगलियों के निशान स्पष्ट दिखते हैं; एप्रन पर लगा सफ़ेद प्लास्टर, जो कुछ ही महीनों में काला पड़ जाता है; सिंक के पास पतली किनारेवाला MDF से बना काउंटरटॉप — ये सब चीजें केवल शुरुआत में ही सुंदर लगती हैं।
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फासाडों के लिए मैट कोटिंग्स चुनें, बेहतर होगा कि वे उंगलियों के निशानों से सुरक्षा प्रदान करें। फार्टुका के लिए प्लास्टर ऐसा ही चुनें जो टाइलों से थोड़ा गहरे रंग का हो, या फिर एपॉक्सी प्लास्टर चुनें क्योंकि यह गंदगी को अवशोषित नहीं करता। सिंक के ऊपर की मेज़ प्लेट क्वार्ट्ज एग्लोमेरेट, सिरामिक या एक्रिलिक पत्थर से बनाना बेहतर होगा। यदि बजट सीमित है और आपने MDF को चुना है, तो सुनिश्चित करें कि इसके किनारे नमी से अच्छी तरह सुरक्षित हों।
यदि छोटे रसोईघर की योजना आपके खाना पकाने के तरीकों एवं संग्रहीत सामान के आधार पर बनाई जाए, तो वह सुविधाजनक हो सकता है। किट ऑर्डर करने से पहले अपने रसोईघर में बिताए जाने वाले सामान्य दिन की कल्पना करें — इससे त्रुटियों को जल्दी पहचानने में मदद मिलेगी, जबकि उन्हें सुधारना आसान होगा।
