为什么我们在看电视时吃更多饭？

边看电视边吃饭的习惯看似无害。工作一天后，人们确实希望放松一下，看看电影，然后安静地吃顿饭。然而研究表明，屏幕带来的干扰确实会影响进食量。而且有时其后果并非出现在用餐时，而是之后。

让我们来探讨注意力、记忆力和食欲之间的关系，以及为何日常的晚餐安排会不知不觉地改变我们的饮食习惯。

在正常进餐时，我们会注意到食物的味道、气味以及盘子里的食物量，进而逐渐判断自己是否已经吃饱。但如果同时要关注电影剧情，部分注意力就会转移到屏幕上的内容上。

饥饿和饱腹的信号并不会因此消失，只是人可能更难察觉到它们，也难以控制进食量。例如，当某个精彩的场景持续较长时间时，人们可能会几乎不假思索地继续从盘子里取食物，而不会考虑自己是否还想要吃。

这个习惯还有不太明显的一面。看电视可能会影响人们过一段时间后还会吃多少。

原因大概在于我们记忆进食的方式。如果注意力完全被电影占据，对晚餐的回忆可能会变得不那么清晰。人们会记得自己吃了什么，但很难准确回想进食的过程和食量。

问题并不总出在真正的饥饿感上。有时，想要吃点东西的欲望与某种重复出现的家庭习惯有关。

例如，每个人晚上都会坐在沙发上，打开电视剧，然后拿出一盘三明治。过一段时间后，这些行为就可能被视为一项固定的习惯。即使已经吃过正餐，开着的电视也会成为一种对进食的暗示。

还有另一个可能加剧分心的日常细节，那就是食物的呈现方式。

如果旁边放着一包打开的饼干、一盒脆饼或一大碗坚果，就很难判断自己吃了多少。无需起身去拿更多食物，甚至不必看盘子——伸手即可。

而且不一定是甜食或薯片，坚果、干果以及其他被认为有益健康的食物，也容易被吃得比预期更多。

美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾脏病研究所（NIDDK）建议，为更好地控制食量，应将食物从包装中取出放到盘子里，而非直接从盒子或包装里食用。

没必要把每顿饭都变成一项专注力训练，也无需完全禁止看电视。如果一起在晚餐时看电影已成为愉快的家庭传统，只需稍作调整即可保留这一习惯。

可以尝试以下几件简单的事情：

• 首先将完整的晚餐盛到餐盘中。不要在旁边放置装配菜的锅或大家随时取食的大碗。

• 不要将未封口的食品放在屏幕前。如果想在看电影时吃零食，应把选好的量放入单独的容器中。

• 有时可以不看电视吃饭。这有助于对比自己的感受：了解食物在什么情况下最容易让人记住，何时会感到饱腹，以及之后是否还想吃零食。

• 将晚餐与晚间休息分开。可以先在餐桌旁用餐，然后再坐在沙发上看喜欢的剧集。如果之后又感到饥饿，也可以再吃一点。

当电视放置在客厅而非厨房时，最后这种方式尤为方便。晚餐时可以继续坐在习惯的餐桌旁，而看电影则作为夜晚活动的独立环节。

这样一来，就不必因为刚刚吃过晚餐就试图压抑饥饿感或拒绝进食。做出这些改变的意义在于更好地察觉自己的需求，而非再设置新的限制。

在几个晚上里，试着比较两种不同的用餐场景。某一天像往常一样在电视机前吃晚餐；另一天则在餐桌旁进食，不看屏幕。注意食物带来的感受有何变化，你对那顿晚餐的记忆有多清晰，以及是否还会想再吃点什么。

这样的小规模家庭实验虽不能证明电视机确实会影响你的食欲，但有助于你了解自己的习惯。

研究并未表明任何在屏幕前进行的用餐行为都会导致暴饮暴食或体重增加。不过研究表明，注意力与记忆力会影响饮食行为，而用餐环境则可能影响进食量。