वाइन की तिज्ञा बनाने हेतु सही जगह कैसे चुनें?

अपने वाइन सेलर को कहाँ रखना है, इसका फैसला करते समय कई बातों पर विचार करना आवश्यक है

स्थान बहुत महत्वपूर्ण है। आपके वाइन सेलर की जगह कई कारकों पर निर्भर करेगी, जैसे इसका आकार एवं आपकी इसके उपयोग संबंधी आवश्यकताएँ। उदाहरण के लिए, यदि आप सभी वाइन बोतलों को ऐसी जगह पर रखना चाहते हैं जहाँ सीधी धूप एवं हीटर जैसे उष्णता स्रोत न हों, तो ऐसी जगह का चयन करें।

दूसरी ओर, यदि आप पार्टियों में दोस्तों के साथ अलग-अलग वाइन/बीयर का स्वाद लेना चाहते हैं, तो ऐसी जगह चुनना अधिक सुविधाजनक होगा।

सबसे आसान उपाय तो यही है कि आप वाइन सेलर को उसी जगह रखें जहाँ आपको उसकी आवश्यकता है

अगर आप चाहते हैं कि मेहमान भी आपके वाइन सेलर में आकर समय बिता सकें, तो घर के किसी कमरे में ही इसे रखें। अथवा, यदि आप चाहते हैं कि यह घर से अलग किसी भवन में हो, तो ऐसी जगह चुनें जहाँ पहुँच आसान हो एवं दूसरे लोगों को कोई अड़चन न हो।

यदि जगह या बजट कोई समस्या नहीं है, तो अपने घर में ही वाइन सेलर बनवाएँ; इससे आपकी सभी वाइनें एक अच्छी जगह पर सुरक्षित रहेंगी।

आपको किस प्रकार की भंडारण सुविधा की आवश्यकता है?

घर में वाइन रखने हेतु कई विकल्प उपलब्ध हैं।

वाइन रैक सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं, क्योंकि वे सस्ते एवं आसानी से लगाए जा सकते हैं। लेकिन यदि जगह सीमित है, तो कैबिनेट या फ्रिज भी उपयुक्त विकल्प होंगे। यदि आप ऐसी धातु की रैक नहीं चाहते जो रसोई या डाइनिंग रूम में जगह घेरे, तो दीवार पर छिपी हुई अलमारियाँ बनाएँ।

यदि आप पारंपरिक विकल्प चाहते हैं, तो कैबिनेट विभिन्न आकारों में उपलब्ध हैं; कुछ में तो काँच के दरवाजे भी होते हैं, जिससे मेहमान बिना दरवाजा पूरी तरह खोले ही सामान देख सकते हैं। ये कैबिनेट अलग-अलग आकारों में, एवं घर की अन्य फर्नीचर से मेल खाने वाले डिज़ाइनों में भी उपलब्ध हैं।

वाइन फ्रिज भी एक अच्छा विकल्प है, खासकर यदि आपके पास बड़ी संख्या में वाइनें हैं एवं आप नहीं चाहते कि वे खराब हो जाएँ। फ्रिज डेस्कटॉप या अंतर्निर्मित दोनों ही प्रकार में उपलब्ध हैं; आप अपने घर के इंटीरियर के अनुसार उपयुक्त विकल्प चुन सकते हैं।

आप अपनी वाइनें पीना चाहते हैं, या उन्हें प्रदर्शित करना चाहते हैं?

यदि आप अपनी वाइनें पीना चाहते हैं, तो उन्हें ऐसी जगह पर रखें जहाँ तापमान नियंत्रित हो एवं नमी कम हो। अधिक नमी से कॉर्क सिकुड़ सकते हैं, जिससे रिसाव एवं वाइनों का खराब होना संभव है। इसलिए, कमरे में अच्छी हवा का प्रवाह होना आवश्यक है, ताकि कॉर्कों पर कवक न उगे।

यदि आपके लिए प्रदर्शन महत्वपूर्ण है, तो कम नमी वाली जगह चुनें; इससे आपकी बोतलें एवं लेबलें सालों तक अच्छी हालत में रहेंगी।

आप किस तापमान पर वाइनें रखना चाहते हैं?

जब आप अपने वाइन सेलर का आकार एवं आवश्यक जगह तय कर लें, तो अगला कदम उसकी जगह चुनना है। सबसे अच्छी जगह वही होगी जहाँ आपको इसका दिखावा एवं उपयोग करने में सुविधा हो। हालाँकि, कुछ व्यावहारिक बातों पर भी विचार करना आवश्यक है।

सामान्यतः 55–75 डिग्री फारेनहाइट सबसे उपयुक्त तापमान है; ऐसे तापमान पर वाइनों पर कोई नुकसान नहीं पहुँचेगा। हालाँकि, यदि आपके क्षेत्र में ऐसा तापमान संभव न हो, तो इलेक्ट्रिक हीटर/एयर कंडीशनर लगवाएँ।

अपने चुने गए स्थान की नमी का भी ध्यान रखें; आदर्श रूप से, पूरे साल नमी स्थिर रहनी चाहिए। मौसम के परिवर्तनों के कारण नमी में उतार-चढ़ाव हो सकता है, जिससे समस्या उत्पन्न हो सकती हैं।

एक विशेष कमरा बनाने हेतु कितनी जगह उपलब्ध है?

यदि आपके पास सीमित जगह है, तो वाइन फ्रिज का उपयोग करें। यदि आपके पास अतिरिक्त जगह है, तो एक अलग कमरा बनाना बेहतर विकल्प होगा, खासकर यदि अन्य लोग भी उस कमरे का उपयोग करें।

यदि आपके पास कोई अतिरिक्त जगह ही नहीं है, तो एक छोटा फ्रिज लें; इससे वाइनें सही तापमान पर रखी जा सकेंगी एवं मेहमान भी आसानी से उन्हें प्राप्त कर सकेंगे। बड़े फ्रिजों का उपयोग बड़ी वस्तुओं, जैसे बैरल/केग, के भंडारण हेतु किया जा सकता है।

यदि आप वाइन एवं शैम्पेन दोनों को एक ही जगह पर रखना चाहते हैं, तो एक क्लाइमेट-कंट्रोल वाला फ्रिज लें; ऐसे फ्रिज दोनों प्रकार की वाइनों के लिए उपयुक्त हैं।

वाइन सेलर बनाने हेतु एक पेशेवर की मदद लें

यदि आप वाइन सेलर खुद बनाना चाहते हैं, तो एक पेशेवर की मदद लेना बेहतर होगा। पेशेवर आपके प्रोजेक्ट को सही ढंग से पूरा करने में मदद करेंगे। इससे समय, पैसा एवं मेहनत दोनों बचेंगे। वे उपयुक्त सामग्री एवं उसकी कीमत के बारे में भी जानते होंगे, इसलिए आपको बाद में कोई समस्या नहीं होगी।

वे यह भी सुनिश्चित करेंगे कि प्रत्येक उपकरण के लिए पर्याप्त जगह हो, एवं कमरे का डिज़ाइन ऐसा हो कि सब कुछ आसानी से फिट हो जाए। इससे ऊष्मा-रोधक प्रणाली में कोई गड़बड़ी नहीं होगी, एवं तापमान स्थिर रहेगा।

वाइन सेलर बनाने से पहले हर बात को अच्छी तरह समझ लें

पहले ही यह तय कर लें कि आपको किस प्रकार की भंडारण सुविधा की आवश्यकता है, एवं कितनी जगह इसके लिए उपलब्ध है। यह भी सोच लें कि आपको किस तापमान पर वाइनें रखनी हैं। अंत में, यह भी ध्यान में रखें कि आपको किस प्रकार की वाइनें रखनी हैं, एवं उनके लिए कितनी जगह आवश्यक है।

यदि संभव हो, तो वाइन रखने हेतु अलग से कोई संरचना न बनाएँ; ऐसा करने में ज्यादा खर्च होगा। यदि ऐसा करना आवश्यक है, तो पहले ही सभी बातों को अच्छी तरह समझ लें।

निष्कर्ष

यदि आप वाइन सेलर बनाना चाहते हैं, तो कई बातों पर विचार करना आवश्यक है। पहले ही सुनिश्चित कर लें कि आपको किस प्रकार की भंडारण सुविधा की आवश्यकता है, एवं कितनी जगह इसके लिए उपलब्ध है। यदि संभव हो, तो पेशेवर की मदद लें; ऐसा करने से काम आसानी से पूरा हो जाएगा।