Stolowana nostalgią: dlaczego tęsknimy za sovietzkimi kotletami z makaronem

Wersja audio artykułu:

Pamiętasz te czasy, gdy obiad w stolowaniu był całym rytuałem? Długie kolejki z podnośnikami, dźwięk naczynia i niepowtarzalny zapach, w którym mieszały się wonie borsczyka, kotletów i kompotu. Sovietzkie stolowanie – to nie tylko miejsce, gdzie można było pojeść. To cała kultura, która do dziś wywołuje nostalgię u wielu osób.

Glówna treść artykułu:

• Sovietzkie stolowanie było większe niż tylko miejsce do jedzenia;
• Niektóre dania ze stolowania stały się kultowymi;
• Receptury dań ze stolowania były standardyzowane na całym kraju;
• Wiele osób tęskni za smakiem i atmosferą sovietzkich stolowania;
• Niektóre dania ze stolowania wracają do współczesnych restauracji.

Kotlet z makaronem: symbol epoki

Jeśli istniałby konkurs na najpopularniejsze danie sovietzkich stolowania, kotlet z makaronem na pewno zajęłby pierwsze miejsce. To połączenie stało się tak kultowe, że wywołało przysłowie „Kotlety osobno, muchy osobno”.

Cechy stolowanych kotletów:

• Tajemniczy skład (mięso, chleb, a co jeszcze – tajemnica);

• Niepowtarzalna korona;

• Idelne połączenie z makaronem i sosem pomidorowym.

Kompot z suszonych owoców: nostalgią w kubku

Co piło się z kotletami i sałatami? Oczywiście kompotem! Ten napój z suszonych owoców był nieodłącznym elementem menu sovietzkich stolowania.

Cechy:

• Gęsty i słodki;

• Często z pływającymi kawałkami owoców;

• Serwowany w szklankach z krawędzią.

Zdjęcie: cool-readers.ru Sałatka „Witamina”: gdy marchewka to delikates

Jasny marchewkowy sałatka z groszkiem zielonym – kolejny hit sovietzkich stolowania. Prosty, ale niesamowicie smaczny, stał się symbolem „zdrowego żywienia” po sovietsku.

Skład:

• Ściertana marchewka;

• Konserwowanie groszku;

• Olej roślinny;

• Czasem – niewielka ilość cukru dla słodkości.

Kwadratowe pirogi: geometria smaku

Kwadratowe pirogi z różnorodnymi馅ami – kolejny symbol sovietzkich stolowania. Ich forma nie była tylko przypadkową decyzją kucharzy, ale rezultatem optymalizacji produkcji.

Popularne馅y:

• Kapusta;

• Carta;

• Powidło.

Zdjęcie: cool-readers.ru Serynki ze śmietaną: słodkie pokusy

Dla wielu wizyta w stolowaniu kojarzyła się właśnie z serynkami. Złote, nieco spalone na brzegach, były idealnym zakończeniem obiadu.

Sekret smaku:

• Użycie prawdziwego twarogu;
• Minimalna ilość mąki;
• Smażenie w oleju roślinnym.

Dlaczego tęsknimy?

Nostalgią do sovietzkich stolowania jest nie tylko tęsknota za smaki tych dań. To wspomnienia o całej epoce, gdy obiad był ważnym społecznym rytuałem, a jedzenie było proste, ale smaczne.

Ciekawostka: w ZSRR istniała „Księga o smacznym i zdrowym jedzeniu”, która standardyzowała receptury dla wszystkich stolowania kraju. Dlatego kotlet w Moskwie i w Vladivostoku mógł mieć taki sam smak.

Obecnie niektóre restauracje i restauracje starają się odtworzyć atmosferę i smaki sovietzkich stolowania. I, według ich popularności, wiele z nas nadal tęskni za tymi czasami, gdy obiad był nie tylko jedzeniem, ale całym wydarzeniem.

A jakie masz wspomnienia o sovietzkich stolowaniu? Jakie danie chciałbyś spróbować ponownie? Podziel się w komentarzach – dajmy razem się nostalgiować!

Słuchaj innych naszych artykułów audio pod linkiem.

Okładka: freepik.com