Comedor de la nostalgia: por qué extrañamos las kotletas soviéticas con macarrones

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¿Recuerdan esos tiempos en que el almuerzo en el comedor era un ritual completo? Filas largas con bandejas, sonido de vajilla y el aroma inigualable que mezclaba olores de borscht, kotletas y compota. Los comedores soviéticos no eran solo lugares donde podías comer. Eran una cultura entera que aún hoy inspira nostalgia en muchas personas.

Lo más importante del artículo:

• Los comedores soviéticos eran más que simples lugares para comer;
• Algunos platos de los comedores se volvieron icónicos;
• Las recetas de los platos del comedor se estandarizaron por todo el país;
• Muchos extrañamos el sabor y la atmósfera de los comedores soviéticos;
• Algunos platos del comedor regresan a los cafés modernos.

Kotleta con macarrones: símbolo de una era

Si existiera un concurso por el plato más popular del comedor soviético, las kotletas con macarrones probablemente ocuparían el primer lugar. Esta combinación se volvió tan icónica que incluso generó la expresión popular «Las kotletas por separado, las moscas por separadas».

Características de la kotleta del comedor:

• Composición misteriosa (carne, pan, y qué más — es un secreto);

• Corteza inigualable;

• Combinación ideal con macarrones y salsa de tomate.

Compota de frutas secas: nostalgia en una copa

¿Con qué se acompañaban las kotletas y ensaladas? ¡Claro, con compota! Esta bebida hecha de frutas secas era una parte inseparable del menú del comedor.

Características:

• Gruesa y dulce;

• A menudo con trozos flotantes de frutas;

• Servida en copas con bordes.

Foto: cool-readers.ru>Ensalada «Vitamínica»: cuando la zanahoria es un manjar

Una ensalada de zanahoria brillante con guisantes verdes — otro éxito del comedor soviético. Simple, pero increíblemente sabrosa, se convirtió en el símbolo de una alimentación saludable a la soviética.

Ingredientes:

• Zanahoria rallada;

• Guisantes enlatados;

• Aceite vegetal;

• A veces — un poco de azúcar para dulzura.

Empanadillas triangulares: geometría del sabor

Las empanadillas triangulares con rellenos diversos — otro símbolo del comedor soviético. Su forma no era solo capricho de los cocineros, sino resultado de la optimización en producción.

Relaciones populares:

• Col;

• Papas;

• Mermelada.

Foto: cool-readers.ru>Quesadillas con crema: tentación dulce

Para muchos, ir al comedor significaba especialmente las quesadillas. Doradas, con un borde ligeramente quemado, eran el final perfecto del almuerzo.

Secreto del sabor:

• Usar queso fresco real;
• Mínimo de harina;
• Freír en aceite vegetal.

¿Por qué extrañamos?

La nostalgia por los comedores soviéticos no es solo añoranza por el sabor de esos platos. Es un recuerdo de una época entera, cuando el almuerzo era un ritual social importante y la comida era simple pero deliciosa.

Hecho interesante: en la URSS existía una «Libro de comida sabrosa y saludable», que estandarizaba recetas para todos los comedores del país. Por eso, la kotleta en Moscú y Vladivostok podía tener el mismo sabor.

Hoy en día, algunos cafés y restaurantes intentan recrear la atmósfera y sabores de los comedores soviéticos. Y, según su popularidad, muchos de nosotros aún extrañamos esos tiempos en que el almuerzo no era solo comida, sino un evento completo.

¿Cuáles son sus recuerdos sobre los comedores soviéticos? ¿Qué plato les gustaría probar otra vez? ¡Compartan en los comentarios y recordemos juntos!

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Portada: freepik.com