नैप्पो पिज्जा बाय अरबनजॉब्स – कैन्यन शॉपिंग सेंटर, इस्तांबुल में स्थित एक न्यूनतमवादी रेस्टोरेंट

URBANJOBS ने İstanbul में स्थित Nappo Pizza रेस्टोरेंट के लिए आंतरिक डिज़ाइन को पूरी तरह नए ढंग से विकसित किया। यह रेस्टोरेंट Canyon शॉपिंग सेंटर के अंदर स्थित है, एवं 2206 वर्ग फुट के इस स्थान की तीन ओर अनियमित दीवारें हैं। आर्किटेक्टों ने अनियमित जगहों पर भी एक स्वतंत्र आर्किटेक्चरल ढाँचा विकसित किया, जो मौजूदा संरचना से अलग है।

परिणामस्वरूप ऐसी आंतरिक सजावट बनी, जो कार्यक्षमता, प्रामाणिकता एवं पिज़्ज़ा खाने की प्रक्रिया पर ध्यान केंद्रित करती है, बिना किसी अनावश्यक सजावट के।

“स्वतंत्र आर्किटेक्चरल ढाँचे” की अवधारणा

URBANJOBS ने पहले मौजूदा दीवारों को मैट ब्लैक रंग से रंग दिया, एवं फिर आंतरिक सजावट हेतु एक नया आर्किटेक्चरल ढाँचा विकसित किया। यह ढाँचा शॉपिंग सेंटर की अनियमित ज्यामिति से पूरी तरह अलग है, एवं आंतरिक सजावट को व्यवस्थित रूप देने में मदद करता है।

लंबी डाइनिंग दीवारों के पीछे रसोई पूरी तरह खुली है, लेकिन दृश्य रूप से व्यवस्थित है; इससे अतिरिक्त सामान दिखना बंद हो गया, एवं पिज़्ज़ा तैयार करने की प्रक्रिया में पारदर्शिता बढ़ गई। डिज़ाइन में स्पष्टता, संतुलन एवं ग्राहकों पर ध्यान केंद्रित है।

भोजन हेतु “न्यूनतमवादी डिज़ाइन”

कई अन्य रेस्टोरेंटों के विपरीत, Nappo Pizza में कोई अनावश्यक विवरण नहीं है। सभी दृश्यमान जुड़ाव – चाहे रेलिंग हों या फर्श – दीवारों के अंदर ही छिपा दिए गए हैं। ऐसी सटीकता URBANJOBS के डिज़ाइन दर्शन को प्रतिबिंबित करती है: मितव्ययिता, न तो बहुत कम एवं न ही बहुत ज़्यादा; सिर्फ़ पर्याप्तता।

मुख्य डिज़ाइन तत्वों में शामिल हैं:

• मार्बल से बनी पिज़्ज़ा ओवन – जो पिज़्ज़ा बनाने की प्रक्रिया को दर्शाती है, एवं सामग्री एवं आग के बीच के संबंध को भी उजागर करती है।

• मध्यम रंग पैलेट – जिससे भोजन पर ही ध्यान केंद्रित रहता है।

• ऐसी दीवारें, जिनका उपयोग फ्रेम या रेलिंग के रूप में किया गया है – जिससे स्थान की शांति बनी रहती है।

अधिक डिज़ाइन प्रेरणा हेतु, 20 आधुनिक रेस्टोरेंट आंतरिक डिज़ाइन देखें।

विकृत स्थानीय ज्यामिति का समाधान

मुख्य आर्किटेक्चरल चुनौती अनियमित स्थानीय ज्यामिति थी; क्योंकि वहाँ कोई लंबवत कोण ही मौजूद नहीं था। URBANJOBS ने प्रवेश द्वार से लेकर दाहिनी ओर तक 90-डिग्री की संदर्भ रेखा तय की, एवं सभी आगे के डिज़ाइन निर्णय इसी अक्ष पर आधारित थे। इससे गैर-मानक संरचना में भी व्यवस्था एवं संतुलन बन सका।

यह दिखाता है कि कैसे आर्किटेक्चरल सटीकता अनियमित परिस्थितियों को सुसंहत, मानव-केंद्रित वातावरण में बदल सकती है।

�ोजन हेतु “शांत, न्यूनतमवादी एवं समयरहित वातावरण”

पूरा डिज़ाइन शांत, सरल एवं समयरहित है। अनावश्यक सजावटों को छोड़कर, प्रामाणिक सामग्रियों एवं सही स्थानीय व्यवस्था के कारण Nappo Pizza केवल एक रेस्टोरेंट ही नहीं, बल्कि भोजन संस्कृति की आर्किटेक्टुरल व्याख्या भी है – जहाँ पिज़्ज़ा तैयार करने एवं खाने की प्रक्रिया ही केंद्रीय महत्व रखती है。

फोटो © Ibrahim Ozbanur
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